Zowat rolde ik van mijn stoel! Het blijkt dat 50% van alle etiketten niet aan de wettelijke eisen voldoen. Staan er vreemde dingen op? Zijn er allergenen weggelaten? Worden een hoop additieven niet vermeld soms? Nee niets van dit alles. Het gaat om het e-teken. Het tekentje waarvan 99% van de consument geen flauw benul…
Momenteel zijn er belangrijke verschuivingen gaande binnen de voedingsmiddelenindustrie. Veel fabricage is naar de (nog) goedkopere Oostblok landen en soms nog veel verder gegaan. Babyvoeding, de zoetzure augurken, kipfilets, groentenconserven en zelfs de meeste koekjes komen tegenwoordig niet meer uit Nederland maar soms ver achter onze landsgrenzen vandaan. Dat de lonen lager zijn weten we…
Het dieetwereldje is altijd in beweging. Vanaf de Middeleeuwen houdt de mens zich bezig met diëten. In die tijd at de rijke bevolking compleet anders dan de gewone man. De rijkaard kon zich veel suiker veroorloven en veel fijne vleeswaren. De gewone man kon het doen met speklappen, knolgewassen, bruine bonen en gezouten groenten. Het…
Op 1 februari 2007 is er een van de meest geiten wollerige soort acties uitgevoerd om de wereld bewust te maken van de opwarming van de aarde. Tussen 19.55 en 20.00 uur werd iedereen gevraagd het licht gedurende 5 minuten uit te doen. Tennent een van de elektriciteit leveranciers waarschuwde dat wanneer teveel mensen aan…
Afgeleid door een cursiste die op een handige manier een klein pakje Wicky naar binnen werkte, hoorde ik haar een kreet slaken dat zij eigenlijk niks aan het drinken was. Dit was wat ik op het etiket kon lezen: Wicky aardbei met vitamine C Fruitdrink met teogevoegde vitamine C Ingrediënten: § Water § 10%…
Het Joodse geloof kent vele tradities en het paasfeest is er een van. Met Pesach herdenkt men de Joodse slavernij in Egypte en de uittocht (Exodus) uit Egypte en daarmee de bevrijding van de periode van slavernij. Pesach duurt zeven of acht dagen en begint op de avond van de 15e nisan die in maart…
In 1985 heeft de Coca Cola Company eens een poging gewaagd om het recept te verbeteren. De consumentenrel was enorm. Een massale boycot van de nationale frisdrank was het gevolg en een hongerig hijgende concurrent Pepsi Cola zorgde ervoor dat het boze plan snel terug gedraaid werd. Uiteindelijk werd dit vernieuwde product stilletjes in 1992…
In mijn jonge jaren, toen ik bij een machinebouwer werkte die zuurkool kookapparatuur produceerde maakte ik dankbaar gebruik van stagiaires. Ze waren goedkoop, luisterden naar je en je kon ze vervelende klussen laten opknappen. Met een beetje geluk produceerde een stagiair een eindverslag waarbij de begeleider mateloos veel veren in de kont gestopt werd. Het…
Dit is een van de meest gezonde maar vooral simpel te produceren voedingsmiddel dat er bestaat. Beetje witte kool in sliertjes snijden, 1% zout toevoegen, in een bak bijeen stampen en hupsakee na 4 weken is het klaar. Zuurkool heeft echter een groot imagoprobleem. Het smaakt zuur, het stinkt, het is (te) goedkoop, het wordt…
Mij valt altijd de geparfumeerde lucht van ‘lekkere dingen’ op wanneer ik een bakkerszaak binnenloop. De geur is dermate kunstmatig en Barbie-achtig dat het wel kunst aroma’s moeten zijn. Er worden dan ook heel veel aroma’s gebruikt in de bakkerijsector. Een gevulde koek bijvoorbeeld die voorzien is van banketspijs wordt zwaar voorzien van amandelaroma. Banketspijs…