In deze rubriek zullen wij snel in kunnen spelen op de actuele gebeurtenissen, muizenissen en hindernissen
Het ‘cyber veiligheids incident’zoals Albert Heijn dat op maandag 11 oktober 2026 bagatelliserend noemt, toont pijnlijk aan hoe lui mensen kunnen worden als ze de computers al het werk laten doen. Het is een digitale valkuil. Alle mensen op de werkvloer zijn wegbezuinigd, de back up systemen worden volgend jaar wel een keertje getest…
Groot was mijn schaamte bij het lezen van een artikel van 11 februari 2026 in het NRC over de geciteerde houding van onze NVWA tijdens de laatste twee recente voedselschandalen. Dat van het verontreinigde babymelkpoeder en dat van het gekleurde, door asbest verontreinigde Chinese speelzand dat door kleuters gebruikt wordt. Nu is de publieke…
U kent die worst wel, die nat en warm in een patatzakje verkocht wordt maar ook in ongekookte vorm. Op 26 januari werden we opgeschrikt omdat de HEMA het oude rookworst recept weer ging invoeren. Uh, heb ik wat gemist dan? Ja, het blijkt dat de HEMA heimelijk de receptuur of beter gezegd van…
Het circus van import heffingen die Donald Trump in maart 2025 op de wereldeconomie losgelaten heeft zal een recessie van globale omvang ontketenen. Het failliet van Amerika zal zich gaan aftekenen zolang er bewindslieden en meelopers in de regering zitten met een herseninhoud zo groot als een erwt. Veel fabrieken moeten verplaatst worden, nieuwe handelsstromen…
De oorlog in Oekraïne kan nu reeds contaminatierisico’s van een ongekende omvang opleveren. Het oosten is veranderd in een pokdalig landschap dat duidelijk maakt dat er zeer veel granaten en bommen over en weer zijn afgevuurd. In het Midden Oosten vliegen de apeneieren de mensen om de oren en Taiwan dreigt over vijf jaar een…
Vandaag, 23 oktober 2024 werd de wereld opgeschrikt door berichten dat er een dodelijke uitbraak was bij Mc Donalds vanwege een voedselinfectie, veroorzaakt door de E–coli bacterie. Het zou vermoedelijk zijn veroorzaakt door de ui die kennelijk deel uitmaakt van de Big Mac. Het vervelende van de E–coli bacterie is dat deze snel een…
De voedingsmiddelenindustrie geldt zo’n beetje als meest conservatief. Er vinden weinig vernieuwingen plaats, doodeenvoudig omdat de vraag naar voedingsmiddelen zeer inflexibel is. Dat wil zeggen, de consument moet voedingsmiddelen blijven kopen ongeacht de prijs, anders gaat hij dood. Dit is de bron van de perverse prikkel bij veel multinationals die als enig doel hebben om…
Vorige week goed nieuws via de Volkskrant vernomen dat de NVWA vanaf 10 juli 2018 gaat handhaven op de werkelijke hoeveelheden toegevoegd water die ongetwijfeld op het label vermeld wordt. Super initiatief dat de NVWA eindelijk eens prioriteit gaat geven aan etikettering van onze voedingsmiddelen. Dat is tenminste wat anders dan het najagen van etiketten…
De nieuwe Meldwijzer is vandaag verschenen. Zonder enige toelichting natuurlijk. Dat moet de oplettende lezer maar zelf allemaal uitzoeken..Een authentiek staaltje ambtelijke communicatietechniek. Hier hoort eigenlijk een waarschuwing bij: Don’t do this at your work! In onze ‘QESH/KAM manager food industry’ opleiding besteden wij wel aandacht aan documentbeheer en hoe gereviseerde documenten op een…
Al 6 jaar starten wij tweemaal per jaar in Raalte met een nieuwe leergang Praktijk toepassingen Voedingsmiddelentechnologie met een groep deelnemers van maximaal 8 personen. Deze 15-weekse opleiding is zeer onderscheidend op 9 punten: Actualiteit van de lesstof. Per leergang zijn er updates Kleine groepsgroottes van maximaal 8 deelnemers Lessen worden verzorgd door docenten die…