Onlangs heb ik nog een leuke discussie meegemaakt met iemand die dacht dat het woordje Light zoiets betekent dat er helemaal geen suiker in een product zit. Light Jam zou dus geen suiker bevatten? Hm, redelijk lastig want dan moet ik het natuurlijke suiker uit de vruchten gaan halen. Ik weet wel een trucje maar…
Dit jaar (2007) zijn de laatste restanten geveild van de allerlaatste Nederlandse augurkenfabriek van Nederland. De firma Koelewijn. Geen topmerk weliswaar maar wel 100% oer Hollands. Uyttewaal was enkele jaren eerder gestopt en Luycks heeft al in de 70-er jaren de poorten moeten sluiten wegen grove management blunders van de familie en later de toenmalige…
Over deze fastfood keten raak ik nauwelijks uitgepraat. Het hangt van allerlei slimme Marketing trucjes aan elkaar. De medewerkers zijn gerobotiseerd lijkt het wel. De keuken is altijd een vrolijke janboel. Over het eten maar te zwijgen. Laten we eens een paar opvallende elementen van Mac Bagger eens nader onder de loep nemen. (Sorry Peter,…
De Makro staat vooral bekend als een beetje verlopen “zelfbedieningsgroothandel” waar je zelfs een tandenborstel los kunt kopen… Steevast ontdek je dat vrijwel alle producten duurder zijn dan in de gewone winkels en de rekening aan de kassa altijd verrassend hoger uitvalt dan je in gedachten had. De kwaliteit van de gevoerde huismerken is niet…
Deze week (eind augustus 2007) een mooi bericht gelezen dat de firma Leympf uit Kampen melk rechtstreeks van de veehouders te betrekken. Dit is perfect nieuws voor de boer. Eindelijk kan de marktwerking gaan plaatsvinden in deze agrarische sector. De trend is nu gezet voor een boerenmelk oorlog. Terecht overigens want de boeren zitten al…
Vorige week nog opgeschrikt door de melding dat de Chinese industrie het niet zo nauw neemt met de voorschriften en dat veel argeloze Westerse consumenten er de dupe van worden doordat zij vergiftigd worden zonder het te weten. Nu (18 augustus 2007) worden wij wéér opgeschikt met de mededeling dat er veel gif in de…
Deze week wordt ‘Nederland BV’ opgeschrikt door een bericht dat de producten uit China wel eens onveilig zouden kunnen zijn. In dit geval ging het om kerstboomverlichting en loodhoudende verf dat in Fischer Price speelgoed zou zijn verwerkt. Daarbij werd het veevoeder schandaal aangehaald dat verontreinigd bleek met Melanine. Een op eiwit lijkende chemische stof…
Het valt niet mee om te leven met een zus die allerlei vreemde capriolen uithaalt in haar keukentje. Als voedingsmiddelentechnoloog word ik haast automatisch aangetrokken door deze kook experimenten. ‘Kom je een keertje Barbecuen?’ vroeg ze mij in een culinaire opwelling. ‘We gaan King Prawns eten’. Grote garnalen, lekker zeg, met een krokant korstje en…
De zomervakanties zijn voorbij en wij kunnen onze blik alvast gaan richten naar dingen die komen gaan. Vertragingen bij de Nederlandse spoorwegen bijvoorbeeld. Niet zomaar een vertraging van en paar minuten maar meer de spectaculaire ontwrichtingen van de dienstregeling met plaatjes van overvolle perrons als resultaat. Indirect hebben deze vertragingen met voedsel te maken. Niet…
Onlangs heb ik uitbundig kennis kunnen maken met het nieuwste gedrocht waarmee Philips, de Nederlandse party ganger biertjes mee wil laten tappen. Het eerste glas laat zich met 80% schuim vullen terwijl het laatste glas zich nauwelijks laat onderscheiden van appelsap. Het bier is ruim 600% duurder dan de gangbare krat met pijpjes en het…