1515 Voedselveiligheid op vakantie een riskante vrijetijdsbesteding

18 juli 2015 in Horeca perikelen, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

De tijd is weer aangebroken van zweterige braadpartijen bij de buren, lauw bier en geblakerde kippenpoten. En dan de rosé en witte wijn waarvan de etiketten gelukkig  losgeweekt zijn vanwege het lange verblijf in een met ijs gevulde cementkuip, hiermee de duistere en extreem goedkope herkomst verhullend. De vakantiediarree Veel vakanties worden op een dergelijke…

1514 In memoriam: Jan de Boer van de PD-147, de Enterprise

9 juli 2015 in Uncategorized.

Jan de Boer (51) is vanochtend vroeg met ruw weer bij de Doggersbank overboord geslagen van zijn viskotter PD147 de Enterprise. Toen hij uiteindelijk door de bemanning weer aan boord was gehaald, mocht reanimatie niet meer baten. Mijn eerste kennismaking met Jan was op maandagochtend 28 januari 2008 om 00.01uur. Hoe dit verder afliep is…

1512 Chloorkip is een levensgevaarlijk voedingsmiddel

14 juni 2015 in Kort actueel voedsel, Noordzee vis promotie, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

De EU wil middels het Transatlantic Trade & Investment Partnership (TTIP) toestaan dat met chloor behandelde kippen de EU ingevoerd kunnen worden. Het is met name het ontwikkelingsland Amerika dat in ruime mate dit desinfectiemiddel inzet om de voedselveiligheids risico’s als gevolg van de immense productiesnelheden van de pluimvee slachterijen enigszins te beteugelen. Het gebruik…

1511 De opleiding voedingsmiddelentechnologie is weer vernieuwd

24 mei 2015 in voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Lesmateriaal in voedingsmiddelentechnologie veroudert snel. De inkt van een leergang is nog niet opgedroogd en de eerste ouderdomsscheuren zijn al zichtbaar. Sinds de start van deze 15 weekse opleiding in 2011 hebben wij al zo’n 25 revisies van de lesstof doorgevoerd. Op vrijdag 5 september 2015 start de 8e leergang. Het is een praktische opleiding…