Momenteel wordt de markt overspoeld met van alles en nog wat, dat maar matig op vis lijkt. De arme landen hebben een nieuwe inkomstenbron ontdekt. Kweekvisserij! Vijvertje graven, prutkruipers erin en gooi er maar van alles in wat enigszins eetbaar lijkt. De vissen zoeken het wel uit. De vissoorten die gekweekt worden zijn bijna allemaal…
Het Engelse ontbijt Het suïcidaal handelsmerk van de Engelsen. Naast de ruime calorische inname die snel in de halve dagelijkse behoefte voorziet wordt de nog slaapwandelende Brit ruimschoots getrakteerd op: Nitrosaminen die voorkomen in het soms zwart uitgebakken spek. Cholesterol dat afkomstig is van de eieren en dat samen met de toast and marmelade voor…
Dit zijn twee begrippen die beslist niet met elkaar door één deur kunnen. Ik heb ooit een treffende spreuk gelezen over Europa: Heaven is: Where the lovers are Italian Where the mechanics are German Where the policemen are British Where the cooks are French Hell is: Where the lovers are German Where the…
In onze moderne maatschappij waar alles sneller, mooier en oppervlakkiger moet gebeuren vormt het daarmee gepaard gaande voedselanalfabetische genadeloos de kop op. Vanuit de vanzelfsprekendheid en overvloed waarmee onze voedingsmiddelen verkrijgbaar zijn en daarbij opgeteld het grenzenloze vertrouwen in onze handhavings autoriteiten (De VWA) hoeven we niet meer na te denken over wat wij eten.…
Onze tong is een heel bijzonder apparaat die heel goed vier verschillende smaak kan detecteren. Zuur Zoet Bitter en Zout Per smaak zijn er vier plekken op de tong daarvoor gereserveerd. Onze neus pakt de aroma’s van het gerecht op. Het lijkt wel of wij deze organen gebruiken. Niets mag meer lekker smaken. Hup aroma…
Was het maar waar dat alle bederfprocessen stoppen tijdens het weekend. Bacteriën hebben toch ook eens een rustdag nodig of niet soms? Moeder Natuur heeft voor de bacteriën duidelijk harde arbeidsvoorwaarden gecreëerd. Ieder mens weet natuurlijk dat Micro organismen dag en nacht bezig zijn met hun eigen ontwikkeling. Zij werken volgens een 24-uurs economie en…
Allereerst wil ik mijn lezers een allergelukkigst en vooral gezond 2008 toewensen. Een succesvol jaar wordt het zeker, vooral als u met mij in zee gaat… Ahum. Dat de gezondheid wel eens op gespannen voet leeft met lekker eten blijkt uit een bijzonder Frans gerecht: Foie Gras. (Vrij vertaald: vette lever) Daarnaast kijken we…
Onlangs heb ik nog een leuke discussie meegemaakt met iemand die dacht dat het woordje Light zoiets betekent dat er helemaal geen suiker in een product zit. Light Jam zou dus geen suiker bevatten? Hm, redelijk lastig want dan moet ik het natuurlijke suiker uit de vruchten gaan halen. Ik weet wel een trucje maar…
De Makro staat vooral bekend als een beetje verlopen “zelfbedieningsgroothandel” waar je zelfs een tandenborstel los kunt kopen… Steevast ontdek je dat vrijwel alle producten duurder zijn dan in de gewone winkels en de rekening aan de kassa altijd verrassend hoger uitvalt dan je in gedachten had. De kwaliteit van de gevoerde huismerken is niet…
Deze week (eind augustus 2007) een mooi bericht gelezen dat de firma Leympf uit Kampen melk rechtstreeks van de veehouders te betrekken. Dit is perfect nieuws voor de boer. Eindelijk kan de marktwerking gaan plaatsvinden in deze agrarische sector. De trend is nu gezet voor een boerenmelk oorlog. Terecht overigens want de boeren zitten al…