De eerste ochtend werd ik ruw gewekt door de hotelmanager doordat hij de kamerdeur gewoon opende zodat mijn hotel alarm afging. Onder het snerpend geluid van de sirene maakten zij kennis om snel daarna mijn tropenpyama te wisselen voor tropenkleding. In twee tellen stond ik beneden in afwachting van het ontbijt. Die gingen wij in…

In april 2009 heb ik een studiereis gemaakt naar een warm plekje op deze aarde. Dicht tegen de evenaar en in een plaats waar geen Nederlands gesproken wordt. De inwoners zien er iets anders uit. Ze dragen vreemde hoeden en hun ogen staan wat vreemder in hun hoofd als bij ons. Het eten met mes…

Panga is een mateloos populaire vissoort aan het worden in Nederland. Met verbazing zie ik dat ons vis assortiment ‘verpanga’d’ wordt. Het is een spotgoedkope vis, die zo op het oog mooi blank wit vlees heeft. Verder moet de klant niet teveel nadenken over wat hij eet en vooral veel zigeunerkruiden erover heen strooien. Dan…

Op een zomerse dag besloot ik met een Barry om een feestelijk vismaal als lunch te nemen. Voor hem is het, als aankomend visexpert met een dure titel niet onverstandig om enige vis ervaringen in het veld op te doen. De nieuwe haringen met korenwijn smaakten als vanouds heerlijk. Daarna aan de warme hap begonnen…