Op 2 april 2015 heeft de Inspecteur – generaal Dr. Ir. Harry Paul van de NVWA een tenenkrommende redevoering gehouden aan een uitermate volwassen gehoor tijdens de Food Event in de Brabanthallen. De speech die in de eerste zin al met ‘ik’ begon, gaf een ontgoochelende kijk op de strategie die de hoogste baas van…
Op 19 maart 2015 lanceerde Mc Donalds trots de McKibbeling als nieuwste product dat exclusief op de Nederlandse markt gebracht wordt. Snel een maaltje vis opgehaald om vijf minuten later wanhopig over de denkbeeldige zeereling te hangen om de vissen te voeren. Mijn hoop dat de productontwikkelaars van Mc Donalds eindelijk innovatief in de weer…
In de laatste twee dagen van 2014 hebben wij een indicatieve bacteriologische steekproef uitgevoerd in de Horeca in Gelderland en Overijssel. Het betrof 32 monsters die genomen zijn bij 24 bedrijven. Dat de ‘horeca Truus’ weinig benul heeft van hygiëne was ons allang bekend maar dat wij zoveel ellende zouden aantreffen niet. Dit waren de…
Voedselfraude is bijzonder aantrekkelijk bij dure voedingsmiddelen zoals vis, vlees, wijn, thee, en exclusieve producten. Dit is een eeuwenoud fenomeen dat vergeefs door wetgeving bestreden wordt. Terwijl vroeger producten vervalst werden door bijvoorbeeld gemalen bakstenen (thee) en raapolie (olijfolie) en puur water (melk) toe te voegen heeft deze criminaliteit zich verplaatst in de high tech…
“Het lijkt wel of wij steeds sterieler moeten werken. Wat een onzin. Vroeger hoefden wij niet met handschoenen te werken en nu opeens wel. Zo worden we kasplantjes en hebben we straks geen weerstand meer!” Deze goedbedoelde noodkreten hoor ik zeer regelmatig. Hygiëne regels zijn uitermate simpel: Gewoon doen zoals je thuis gewend bent. (Studenten…
Op 31 januari 2015 komen er inkzwarte berichten over de gezondheid van een oer Hollands warenhuis dat eigenlijk op sterven na dood is. Met een naamsbekendheid van vrijwel 100% dreigt een icoon van Hollands ondernemerschap roemloos ten onder te gaan. Nu de banken de kredietkraan dichtdraaien kan het wel eens zeer snel afgelopen zijn met…
Afgelopen vrijdag 16 januari 2015 bereikte mij het droevige bericht dat Duijvis banen moet gaan afstoten naar het UVW. Zo’n 20% van de medewerkers raakt hun baan kwijt. Bij het artikel dat in de Telegraaf verscheen was er ook een foto geplaatst die voor mij in veel opzichten de zaken duidelijk maakte. Foto’s maken binnen…
Een gelukkig en gezond nieuwjaar wens ik iedereen vanaf deze plaats toe. Het dreigt al weer een spannend jaar worden waarbij de nodige leuke zaken zich op voedingsmiddelengebied zullen afspelen. De wetgeving ter bescherming van de consument is zogenaamd verbeterd en de papieren inspanningen op het gebied van voedselveiligheid zal kwadratisch toenemen terwijl op de…
December is de vreetmaand bij uitstek waar het meeste verspild wordt, waarin wij ons massaal over het hart strijken en dan alleen maar goede dingen lijken te doen. O wee diegene die hier niet in slaagt. Daar wacht het kerstslachtoffer de mooie taak om alsnog veel te schenken aan goede doelen en zich over te…
Ons afweersysteem wordt zeer lui gemaakt door het ontbreken van een gezonde besmettingsdruk van de bacteriën die nu eenmaal in ons leefmilieu voorkomen. Wij leven in West Europa steeds schoner en de voedingsmiddelen bevatten steeds minder (schadelijke) micro organismen. Het lijkt een paradox om een pleidooi te houden om meer bacteriën in te moeten nemen…