1505 Is de tragiek van waterfraude met vis te voorkomen?

7 maart 2015 in Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Voedselfraude is bijzonder aantrekkelijk bij dure voedingsmiddelen zoals vis, vlees, wijn, thee, en exclusieve producten. Dit is een eeuwenoud fenomeen dat vergeefs door wetgeving bestreden wordt. Terwijl vroeger producten vervalst werden door bijvoorbeeld gemalen bakstenen (thee) en raapolie (olijfolie) en puur water (melk) toe te voegen heeft deze criminaliteit zich verplaatst in de high tech…

1443 Kiemdruk reductie heeft grote prioriteit in de voedingsmiddelen technologie

10 december 2014 in Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Ons afweersysteem wordt zeer lui gemaakt door het ontbreken van een gezonde besmettingsdruk van de bacteriën die nu eenmaal in ons leefmilieu voorkomen.  Wij leven in West Europa steeds schoner en de voedingsmiddelen bevatten steeds minder (schadelijke) micro organismen. Het lijkt een paradox om een pleidooi te houden om meer bacteriën in te moeten nemen…

1442 Vogelgriep uitbraak in Zoeterwoude, apocalyps voor de pluimveesector?

30 november 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

De NVWA kan beter aan het KNMI een rekenmodel opvragen waar de eerstvolgende uitbraak plaats zal vinden. Er hoeven slechts twee parameters ingevuld te worden om het voorspellingsmodel compleet te maken: 1.Zonneschijn; 2.Windrichting. De rest van de besmettings rampenformule kunnen we met een gerust hart aan de NVWA opruimers overlaten zolang die mij er niet…