De geluiden zijn al te horen. Belasting op een hamburger en op een zak vette friet? Obesitax heffen? Zo gek en dolgedraaid is onze (eet)maatschappij nog niet dat we dergelijke ‘vetklep belastingen’ gaan invoeren maar het is zeker niets nieuws. Zolang de mens bestaat is er een vorm van belasting op ons voedsel geweest. Soms…
Vlees is redelijk bederfelijk. Dat weet iedereen. Maar wanneer wordt vlees echt gevaarlijk? Waarom worden we zelden ziek van het eten van bedorven vleeswaren? Waarom mag ik varkenvlees beslist niet rauw eten en rundlees (tartaar) wel? Hoe deed men het vroeger toen er geen koelkasten waren? Allemaal leuke vragen waarvoor goede cursussen ontwikkeld zijn. Ahum……
Hierover heb ik in 1998 een artikel gewijd. Opeens is dit als een nieuwe rage over ons heengekomen. Het begon in de zomer van 2003. Het is duidelijk dat Mc Donalds enAtkins twee zaken zijn die absoluut niet bijelkaar passen. Het Atkins dieet schrijft voor om weinig koolhydraten te eten en veel eiwitten daarvoor in…
Allergieën komen helaas steeds vaker voor. Misschien zeurden we vroeger niet zo snel als we ergens rode vlekken of diarree kregen of het een beetje benauwd kregen. Misschien waren de huisartsen er niet zo op getraind om goede diagnoses hiervoor te stellen. Het lijkt alsof er een explosieve toename is van met name voedselallergieën. Er…
America has many pretty faces. The cars are big, the supermarkets are huge, the office buildings are tall, the urban area’s of the towns are immense, the steaks are enourmous and the women are colossal. The latter are also named ‘pretty faces’. The first time I learned about this expression was in the late 90’s…
Nee! Kort en bondig Nee. Uh, nu weer eens wat mis met de banketbakker? Die moeten toch al hevig concurreren met de grote industriële bakkerijen. Wel eens volkorenproducten in de banketbakkerij gezien, laag calorische producten, vetvrije producten? Een banketbakker wordt altijd gezien als een leverancier die in het beeld komt als er gezellige dingen…
Steeds duiken de vetten die wij in ons eten hebben in het nieuws op. Vetten zijn reuze interessant. Daar ben ik het roerend mee eens. Veel zaken die over vetten geschreven worden berusten op halve waarheden en misverstanden. Veel consumenten denken dat bij de consumptie van vetten dat na het inslikken het vet in onveranderde…
Het vermelden van de houdbaarheid op verpakte voedingsmiddelen heeft uiteraard tot doel om de consument te beschermen tegen mogelijke ongemakken die het nuttigen van bedorven voedsel soms met zich mee kan brengen. Juridisch gezien is de houdbaarheidsdatum de termijn waar de producent verantwoordelijk is voor de kwaliteit en de voedselveiligheid van zijn product. Zodra de…
Ja, straks is dit allemaal mogelijk dankzij de opwarming van de aarde. De commerciële tabaksteelt is begin 17e eeuw in Europa opgekomen. Het eerst in Nederland en Engeland zo tussen 1610 en 1620, later o.a. in Frankrijk en Duitsland. Begin 1900 is deze teelt in Nederland een zachte dood gestorven. Het waren de ‘Virginia’ type…
Onlangs keerde ik terug van een bijeenkomst over voedselveiligheid en traceerbaarheid. Geinspireerd door prettige gevoelens over hoe veilig het wel niet is om in ons land voedsel te kopen, kocht ik iets lekkers voor mezelf. De hongerzenuw begon al aardig te werken en naar alle waarschijnlijkheid was mijn bloedsuikerspiegel lager dan normaal. Hoog tijd om…