In een tijd dat de dagen langer worden, de temperatuur hoger en er meer zonlicht te bespeuren valt wordt er wel eens een licht alcoholische versnapering ingeschonken. Zo kreeg ik een glas appelsap voorgeschoteld terwijl ik toch duidelijk om een biertje gevraagd had. Mijn ‘Grolschje’ was helemaal tegen de vlakte! Doodgeslagen als een pier? Geen…
IJsbrand zei tegen mij: ‘Maandag 18 mei vaart de PD147 van Stellendam binnendoor naar Scheveningen. Dit is een mooie gelegenheid om mee te maken hoe hij vaart en om de bemanning even te ontmoeten. Eerst de binnenwateren en al;s je een beetje gewend bent dan kun je kijken hoe het scheepsleven bevalt op het zoute…
Afgelopen vrijdag 22 mei 2009 waren wij te gast op de Enterprise. Een viskotter van de gebroeders de Boer op Urk die het een en ander uitspookt op het gebied van duurzame visserij. Deze viskotter is als een van de weinige schepen omgebouwd tot een opleidingsschip. Jonge vissers die op de visserijschool zitten…
Panga is een heel bijzondere vis. Het heeft geen schubben dus het is naar de Bijbelse spijswetten een verboden vis. “Alles uit de zee zonder vinnen of schubben zal u een gruwel zijn” staat te lezen in Leviticus. Het zijn niet allen de Joden en Islamieten die hun spijswetten hebben. Wij kunnen er ook wat…
Vers is gezond en geconserveerd product niet luidt de algemene opvatting over wat goed en slecht is. Dit is een van de vele misvattingen die er bestaan over voedingsmiddelen. Je kunt best een eeuwig houdbaar product maken dat slechts gepasteuriseerd is. Het verschil tussen pasteurisatie en sterilisatie Dit zijn twee technologische kreten…
Waar wordt turf voor gebruikt? Gedroogd in handzame broodjes vormde turf in een ver verleden een populaire brandstof. Wat zullen die straten vroeger gestonken hebben zeg. Maar toen waren er geen milieugroeperingen die onze voorouders koude voeten bezorgd zouden hebben. Turf wordt in Nederland al zo’n 30 jaar niet meer gewonnen. Op een enkele…
Niets is moeilijker dan met een leeg vel papier voor je neus aan iets te beginnen. Het maakt even niet uit of het een brief is, project of zelfs een column. Ik trek hier een vergelijking met een voedingsmiddelentechnoloog die een bepaald product gaat ontwikkelen. Ik heb mij de laatste tijd behoorlijk geërgerd aan de…
Iedereen kent de consumentenbond van de onderzoeken van wasmachines, koelkasten en boormachines. Vroeger werd er eens een hard oordeel gegeven van ‘zeer slacht’ en tegenwoordig is deze polarisatie van onderzoeksresultaten aardig afgevlakt. Matig is vaak het meest negatieve kwaliteitsoordeel dat momenteel valt. De bond heeft geruime tijd een ander onderzoeksveld gevonden. Voedingsmiddelen! Zoals bij iedere…
In een pittige bui toch weer eens een zak kruidige tomatensoep met basilicum en oregano open geknipt. Inhoud 570g voor ruim twee kommen. Net voldoende voor een persoon dus…Mij. De achterzijde van het pak bevat naast de wettelijk verplichte informatie ook gewone consumenteninformatie. Dit is wat dit etiket ons toe…
“Vrij van kunstmatige kleur geur en smaakstoffen”, brult de verpakking van de gemoderniseerde soepen van Unox ons toe. Soep is altijd een uiterst lucratieve bezigheid voor een conservenfabriek. Het levert voor Unilever zeker geen windeieren. Veel water in een blikje, bindmiddelen er royaal instrooien en hupsakee de gebonden lawaaisoep is klaar. Is die soep nou…