“Het lijkt wel of wij steeds sterieler moeten werken. Wat een onzin. Vroeger hoefden wij niet met handschoenen te werken en nu opeens wel. Zo worden we kasplantjes en hebben we straks geen weerstand meer!” Deze goedbedoelde noodkreten hoor ik zeer regelmatig. Hygiëne regels zijn uitermate simpel: Gewoon doen zoals je thuis gewend bent. (Studenten…
Afgelopen vrijdag 16 januari 2015 bereikte mij het droevige bericht dat Duijvis banen moet gaan afstoten naar het UVW. Zo’n 20% van de medewerkers raakt hun baan kwijt. Bij het artikel dat in de Telegraaf verscheen was er ook een foto geplaatst die voor mij in veel opzichten de zaken duidelijk maakte. Foto’s maken binnen…
Een gelukkig en gezond nieuwjaar wens ik iedereen vanaf deze plaats toe. Het dreigt al weer een spannend jaar worden waarbij de nodige leuke zaken zich op voedingsmiddelengebied zullen afspelen. De wetgeving ter bescherming van de consument is zogenaamd verbeterd en de papieren inspanningen op het gebied van voedselveiligheid zal kwadratisch toenemen terwijl op de…
Ons afweersysteem wordt zeer lui gemaakt door het ontbreken van een gezonde besmettingsdruk van de bacteriën die nu eenmaal in ons leefmilieu voorkomen. Wij leven in West Europa steeds schoner en de voedingsmiddelen bevatten steeds minder (schadelijke) micro organismen. Het lijkt een paradox om een pleidooi te houden om meer bacteriën in te moeten nemen…
De NVWA kan beter aan het KNMI een rekenmodel opvragen waar de eerstvolgende uitbraak plaats zal vinden. Er hoeven slechts twee parameters ingevuld te worden om het voorspellingsmodel compleet te maken: 1.Zonneschijn; 2.Windrichting. De rest van de besmettings rampenformule kunnen we met een gerust hart aan de NVWA opruimers overlaten zolang die mij er niet…
Vorige week werden er weer kippenschuren dichtgetaped, volgeblazen met CO2 gas en vervolgens leeggehaald met mannen in maanpakken aan die met rommelige shovels de stoffige inhoud van de schuur in de gereedstaande open bak van de Rendac dumpten. De rillingen lopen over mijn rug bij het zien van de verenwolk die uit de (vaak lekkende)…
Vandaag publiceren wij de resultaten van een langlopend en kostbaar onderzoek op de stof Pyrrolizidine dat in thee is aangetroffen. Het extract van 9 pagina’s kunt u gratis downloaden vanaf deze site. Onze stagiair Voedingsmiddelentechnologie, Thymon Maarsen was de ongelukkige om dit geheel uit te werken en de saaie literatuur door te lezen. Waarvoor mijn…
De publicatie van het onderzoekrapport op 7 november 2014 door stichting Wakker Dier over de het aantal monsters tropische kweekvis, waaronder garnalen, dat resistente bacteriën bevat verontrust mij zeer. Dit bevestigt terecht de oprechte kwaliteit van onze eigen Noordzeevis, die geen medicijnen en antibiotica nodig heeft! Dit ijzersterke gezondheidsvoordeel zit ik al vanaf 2008 als…
Nee, nee en nogmaals nee! Iemand die beweert dat goedkope producten gezonder zijn liegt gewoon door zijn tanden heen. Supermarkten die de producenten uitknijpen om goedkope producten te maken zoeken juist de randen van het haalbare op. De wijze woorden van Mark Jansen van het CBL ten spijt, “dat er geen enkele relatie is tussen…
Afgelopen week was ik getuige van culinair getinte TV beelden die zo’n beetje de kroon spannen van de huidige voedselgekte en analfabetisme. Er werd getoond hoe een Chinese kool opzettelijk besmet werd met onbekende bacteriën en er klonk verder een smakelijk en onsamenhangend verhaal dat wanneer het product bedorven zou zijn dat dit heilzame werking…