1230 Het zalmdrama van Foppen

7 oktober 2012 in Kort actueel voedsel, Noordzee vis promotie, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Op vrijdag 28 september 2012 werd zalm etend Nederland opgeschrikt door een betreurenswaardige recall van zalm van Foppen dat besmet bleek door een pathogene Salmonella bacterie. Een onwenselijk drama van ongekende omvang voor dit familiebedrijf, niettemin een boeiende casus voor mijn leerlingen voedingsmiddelentechnologie die hier veel leerpunten uit kunnen halen. Er zullen honderden tonnen gereed…

1223 ZIN! en onzin van Arla

15 juli 2012 in Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Nieuwe producten op de markt zetten is een kostbare zaak dat helaas vaak mislukt. Soms wordt een product door het brede publiek niet geaccepteerd, soms bemoeit een cabaretier zich ermee (Buckler l.l) en soms een voedingsmiddelentechnoloog. In Nijkerk staat een groot zuivelbedrijf dat sinds enkele jaren eigendom is van de Deense zuivelmultinational Arla.  De productielocatie…

1221 Mona ‘Luchtige Dame Blanche pudding’, daar word je lillend vrolijk van!

1 juli 2012 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen.

De naderende vakantietijd noopt mij om mijn koelkastvoorraden weer op het pre-crisispeil te brengen. Iets lekkers hoort daar uiteraard bij. Meteen denk ik aan Mona, u weet wel, het bedrijf waar malloten werken die verdwaasd met omgekeerde puddingbakjes op hun kop rondlopen. Gelukkig weet ik mijn hoofd redelijk koel te houden en mijn oog trof…

1219 Nieuw EHEC drama in België

17 juni 2012 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Vanuit mijn roddelkanalen komt het ernstige bericht dat in de omgeving van Genk 19 personen  besmet zijn met de EHEC bacterie. Vier personen zijn in het ziekenhuis opgenomen voor nader onderzoek. Zij vertoonden het HUS syndroom (hemolytisch uremisch syndroom), een ziekte waarbij de nieren gesloopt worden doordat de haarvaten dicht gaan zitten. Bij ernstige infectie…

1211 Pangasius tot vis van de maand april uitgeroepen door het ‘onpartijdige’ Visbureau

8 april 2012 in Noordzee vis promotie, Pangasius dossier, Voedselschandalen.

Mijn prettige Paasstemming werd ruw verprutst door alarmerende berichten dat de Nederlandse visimporteurs hun afzet weer nieuwe impulsen proberen te geven via een partijdig Productschap Vis door pangasius tot vis van de maand april te bestempelen. April, van paasmaand naar prutvismaand! Het blijkt dat het Visbureau achter deze campagne zit. Het vormt sinds 2011 een…

1210 BRC-6 voedselveiligheidsschema integer of corrupt?

1 april 2012 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Voedselschandalen.

BRC is de afkorting van ‘British Retail Consortium’. Een van oorsprong Engelse club van detailhandelaren die op geheel eigen houtje de warenwettelijke regels binnen een voedingsmiddelenproducerend bedrijf menen mee te moeten regelen. Gevestigd in een van de duurste straten van Londen zitten ongetwijfeld knappe koppen nieuwe regels te bedenken zodat er snel een nieuwere versie…