De vleeswereld wordt wellicht terecht opgeschrikt door het WHO rapport dat op 26 oktober 2015 wereldkundig gemaakt werd waarin staat dat de inname van vlees (50 gram gemiddeld per dag) tot een verhoogd risico op darmkanker teweegbrengt. Een harde weinig genuanceerde, kort door de bocht conclusie met latent waarheidsgehalte wil ik dit typeren. Dat naar…
De nieuws site Nu.nl heeft door middel van een Wob verzoek (Wet Openbaar Bestuur) cijfers boven water kunnen halen over het inspectiejaar 2014. Het jaar 2015 is nu bijna voorbij en nu al krijgen wij de resultaten via een bureaucratische omweg op tafel. Het gaat best goed zo. In 2013 zijn 70% van de gecontroleerde…
De tijd is weer aangebroken van zweterige braadpartijen bij de buren, lauw bier en geblakerde kippenpoten. En dan de rosé en witte wijn waarvan de etiketten gelukkig losgeweekt zijn vanwege het lange verblijf in een met ijs gevulde cementkuip, hiermee de duistere en extreem goedkope herkomst verhullend. De vakantiediarree Veel vakanties worden op een dergelijke…
De Inspecteur Generaal van de NVWA Dr. Ir. Harry Paul heeft op 18 juni 2015 een mooie speech gehouden voor de club van Marc Jansen, het CBL. (centraal bureau levensmiddelenhandel) Het is prijzenswaardig dat de NVWA de speech van hun hoogste baas openbaar maakt, de inspectieresultaten die met ons belastinggeld zijn gefinancierd volgen vast heel…
De EU wil middels het Transatlantic Trade & Investment Partnership (TTIP) toestaan dat met chloor behandelde kippen de EU ingevoerd kunnen worden. Het is met name het ontwikkelingsland Amerika dat in ruime mate dit desinfectiemiddel inzet om de voedselveiligheids risico’s als gevolg van de immense productiesnelheden van de pluimvee slachterijen enigszins te beteugelen. Het gebruik…
In de laatste twee dagen van 2014 hebben wij een indicatieve bacteriologische steekproef uitgevoerd in de Horeca in Gelderland en Overijssel. Het betrof 32 monsters die genomen zijn bij 24 bedrijven. Dat de ‘horeca Truus’ weinig benul heeft van hygiëne was ons allang bekend maar dat wij zoveel ellende zouden aantreffen niet. Dit waren de…
Voedselfraude is bijzonder aantrekkelijk bij dure voedingsmiddelen zoals vis, vlees, wijn, thee, en exclusieve producten. Dit is een eeuwenoud fenomeen dat vergeefs door wetgeving bestreden wordt. Terwijl vroeger producten vervalst werden door bijvoorbeeld gemalen bakstenen (thee) en raapolie (olijfolie) en puur water (melk) toe te voegen heeft deze criminaliteit zich verplaatst in de high tech…
“Het lijkt wel of wij steeds sterieler moeten werken. Wat een onzin. Vroeger hoefden wij niet met handschoenen te werken en nu opeens wel. Zo worden we kasplantjes en hebben we straks geen weerstand meer!” Deze goedbedoelde noodkreten hoor ik zeer regelmatig. Hygiëne regels zijn uitermate simpel: Gewoon doen zoals je thuis gewend bent. (Studenten…
December is de vreetmaand bij uitstek waar het meeste verspild wordt, waarin wij ons massaal over het hart strijken en dan alleen maar goede dingen lijken te doen. O wee diegene die hier niet in slaagt. Daar wacht het kerstslachtoffer de mooie taak om alsnog veel te schenken aan goede doelen en zich over te…
Ons afweersysteem wordt zeer lui gemaakt door het ontbreken van een gezonde besmettingsdruk van de bacteriën die nu eenmaal in ons leefmilieu voorkomen. Wij leven in West Europa steeds schoner en de voedingsmiddelen bevatten steeds minder (schadelijke) micro organismen. Het lijkt een paradox om een pleidooi te houden om meer bacteriën in te moeten nemen…