1404 Het Russische ei van Poetin in Sotsji en (voedsel)veiligheid

31 januari 2014 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, voedselveiligheid.

De komende Olympische Spelen, die vanaf 7 februari 2014 in Sotsji van start gaan zullen best wel goed beveiligd zijn. Hoog Koninklijk bezoek moet onze exportbelangen veiligstellen waarbij onze premier als een blij kijkende schooljongen elitaire handjes schudt. Ik weet al wat op het menu komt te staan. Een Russisch ei! Dit gerecht is wellicht…

1403 De gemiste kansen van het HBO onderwijs voedingsmiddelentechnologie van Van Hall Larenstein

25 januari 2014 in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie.

Naar schatting komt de voedingsmiddelenindustrie 200 voedingsmiddelentechnologen op HBO niveau tekort als gevolg van natuurlijk verloop. De bedrijven improviseren dan maar wat met chemisch analisten, biologen en andere randfiguren die zwaar bijgeschoold moeten worden door het bedrijf. De HBO instellingen modderen ook maar wat aan. Zij hebben veel moeite om aan studenten te komen en…

1340 De Russen en hun zuivelfobie

15 december 2013 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Als ik de Russen mag geloven is de Nederlandse zuivelindustrie een wellustig Sodom en Gomorra waar nauwelijks goede controle is en het nuttigen van een glas Nederlandse melk in feite een vorm van Russisch roulette is waarbij het magazijn van de revolver volledig is doorgeladen. De recente berichten over de dreigende sluiting van de…

1339 De Biofraude met vlees bij VION

8 december 2013 in Kort actueel voedsel, Voedselschandalen.

Mijn pakjesavond werd ruw verstoord door de mededeling dat er geklooid is met Bio vlees. Er zijn twee klokkenluiders naar Omroep Brabant gestapt en hebben wat oude vuile was opgehangen. VION, net weer uit het dal kruipend van het Beter Leven kenmerk (BLk) schandaal dat door Zembla is aangekaart op 5 september, krijgt het weer…

1336 HAK 'HAKselt' de supermarkten de tent uit!

17 november 2013 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Het werd hoog tijd dat een A-merkfabrikant als HAK per 1 januari 2014 de huismerken van de supers uit het assortiment zwiept. Geen simpel besluit van directeur Timo Hoogenboom, maar hij toont wel lef waar ik geheel achter sta. Ongetwijfeld moeten er banen geschrapt worden vanwege 20% volumeverlies. Als het bedrijf hierdoor in de solide…

1334 Het Plofkip uitje bij Zoranet

4 november 2013 in Anecdotes van ijsbrand, Kort actueel voedsel.

Afgelopen vrijdag 2 november 2013 waren wij te gast in het Dominicanenklooster annex kerk te Zwolle waar Zoranet haar nieuwe domicilie heeft. Gastheer, en chef Roy van Veen tracteerde zijn klanten op een gezellige informele borrel met een hapje. Geprikkeld door mijn aanwezigheid daagde de ´gouden knoop´ mij uit om een evaluatie op te stellen…

1333 Bestuurlijke boetes NVWA breken record

29 oktober 2013 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Warenwet humor.

De politiek wordt eindelijk wakker. De NVWA krijgt nu de mogelijkheid om hun bestuurlijke boetes te verhogen van € 4.500 naar € 78.000. Hopla! Dat zet tenminste zoden aan de dijk. Meteen twee jaarsalarissen aan boete opleggen. Wordt hiermee het geklooi met onze voedingsmiddelen eindelijk aan banden gelegd? Waterdicht? Denk eerlijk gezegd van niet. Malafide…

1332 Voedselveiligheid is dobbelen met Magere Hein

20 oktober 2013 in Kort actueel voedsel, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Soms fantaseer ik wel eens dat een kwaliteitsmanager van een grote voedingsmiddelenproducent zich achter bergen fiches verschuilt, gezeten aan een groene pokertafel met tegenover hem de man met de zeis die zijn pokertactieken camoufleert met een holle blik. Het duivels prentenboek wordt voortvarend geschud en het loven en bieden met de dood als inzet kan…

1331 Wanneer een recall melden bij de NVWA?

15 oktober 2013 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid.

Deze vraag krijgen wij regelmatig van bezorgde klanten die menen dat zij naar een strafkamp in Siberië afgevoerd zullen worden als zij een melding bij de NVWA achterwege laten als er een consumentenklacht binnenkomt. Een bedrijf in de voedingsmiddelenindustrie is wettelijk verplicht om de autoriteiten te melden als er iets misgaat in de productie? Gekker…

1328 Discardban, politiek wrakhout uit Brussel

22 september 2013 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, voedingsmiddelentechnologie.

Op vrijdag 27 september 2013 gaat het eindelijk gebeuren in Scheveningen. Staatsecretaris Sharon Dijksma gaat een uurtje ontbijten en praten met de vissers over de discardban. Als beide partijen enigszins toerekeningsvatbaar zijn, dan kunnen ze niets anders concluderen dat deze Brusselse dwangmaatregel in feite politiek wrakhout van het zuiverste soort is. De discardban is een…

Scienta nova

Advies en training in voedingsmiddelen

Kort actueel voedsel