Velen van ons hebben nog een droge keel van de twee hittegolven die wij hebben mogen ondergaan in de zomer van 2018. De bekendste voedselveiligheids risico’s die wij als gevolg van een lange zomer kennen is het bacteriologisch bederf als gevolg van gebrekkige koeling in alle delen van de voedselketen en van kruisbesmetting dat optreedt…
Over het algemeen is de Nederlandse Horeca een professioneel opgezette bedrijfsactiviteit waar de gast zich goed thuisvoelt en vooral met een tevreden gevoel huiswaarts gaat. Hoe komt het toch dat de rekening steevast hoger uitvalt dan wat op het uithangbord staat? Hoe weet ik dat ik niet direct ziek word na mijn bezoek? Hoe schoon…
In april 2018 bejubelde ik het voornemen van de NVWA om te gaan handhaven op het werkelijk toegevoegde hoeveelheid water aan onze voedingsmiddelen. http://www.scientanova.com/2018/04/23/1808-watertoevoeging-in-voedingsmiddelen-wordt-eindelijk-gehandhaafd/ Wij hebben ooit eens een lezing over verzorgd. Die droeg de titel: ‘De tien beste trucs om water toe toevoegen aan onze voedingsmiddelen’. Dat wij uiteindelijk 16 trucs konden behandelen geeft…
Op een royaal zonovergoten dag werd mij een glaasje fris water aangeboden dat uit een glazen tapvat kwam met daarin allerlei fruitsoorten om het geheel fris en zomers te maken. Het smaakte zeker goed, voornamelijk doordat de aanwezige alcohol als een non-polair oplosmiddel diende om de etherische oliën uit de sinaasappel- en limoenschillen te extraheren.…
Wakker geschrokken van een reclameboodschap van het bedrijf ‘dat doet wat het belooft’ kwamen bij mij horrorscenario’s naar voren hoe het toch mogelijk is dat een apparaat dat juist bestemd is om te reinigen, zelf gaat stinken. Dat is hetzelfde als met vuile kleren rondlopen als je net onder de douche vandaan komt. Kennelijk vervuilen…
De voedingsmiddelenindustrie geldt zo’n beetje als meest conservatief. Er vinden weinig vernieuwingen plaats, doodeenvoudig omdat de vraag naar voedingsmiddelen zeer inflexibel is. Dat wil zeggen, de consument moet voedingsmiddelen blijven kopen ongeacht de prijs, anders gaat hij dood. Dit is de bron van de perverse prikkel bij veel multinationals die als enig doel hebben om…
Mensen met een koemelkallergie of een lactose intolerantie behoren tot de meest beklagenswaardige groep consumenten, vooral wanneer die hun toevlucht zoeken in soja dranken. Een drankje dat vanwege de notige meligheid beslist niet makkelijk bij mij erin gaat. Er is kennelijk een markt voor, dankzij de Belgische soja pionier Alpro uit Gent met een productielocatie…
Terwijl de zonaanbidders en professionele luiaards de klimaatopwarming breed omhelzen, zijn er met de recente hitteperiode van de zomer van 2018 de boeren niet erg gerust op de continuering van hun eigen bedrijf. Duizenden liters dieselolie zijn er verstookt om zelfs in de traditioneel natte polders de gewassen te beschermen. En de voorzitter van de…
De vakantietijd is altijd nuttig om de (telefoon!-)accu op te laden en heerlijk weg te dromen over de leuke dingen die wij gedurende en na deze hittegolven kunnen tegenkomen. Voedselvergiftiging ligt ruimschoots op de loer omdat de koelketen in de voedingsmiddelenindustrie en vooral in de horeca als een kaartenhuis ineen zakt. Hierdoor krijgen de ziekteverwekkende…
Op 25 juni 2018 is na zeven maanden na de opdracht op 17 oktober 2017 het 159 pagina’s tellend rapport verschenen van Winnie Sorgdrager over de schuldvragen inzake het Fipronil schandaal. Chapeau Winnie! Daar kan de NVWA voorbeeld aan nemen, die mogen er 18 maanden over doen om oud nieuws te melden. De hoofdconclusies waren:…