Technologen zijn rasechte verzamelaars als het op eten aankomt. Een vage kennis van mij die in 1982 het diploma voedingsmiddelentechnologie behaalde is een hele aardige illustratie van deze technologische verzamelwoede. In de winkel wordt de eerste nieuwsgierigheidprikkel bevredigd door het boodschappenwagentje vol te laden met van alles en nog wat. Onweerstaanbaar zijn vooral producten voorzien…
De kreet komt van een bevriend controleur van de toenmalige Keuringsdienst van Waren die in een reuze chique watertoren restaurant in de regio Zwolle tegen de chef kok zei: ‘Meneer is dit uw opwarmkeuken?’ U begrijpt wel dat de bloeddruk van de dienstdoende kok tot dramatische hoogte steeg en zijn humeur tot 1oK daalde. Ja,…
Op een etiket kunt u vrijwel altijd een extra lettertje e aantreffen daar waar het gewicht vermeld staat. De hoeveelheidsaanduiding heet dit in deftige termen. Wat stelt dit e-tje voor? Is het een afkorting van ‘Extra’? of ‘Eenvoud’? Nee ik weet het: ‘Éxport’ of ‘Ezel’? Ik weet het niet meer hoor, hoor ik u mompelen.…
Vanaf begin 2000 praat iedereen zich het begrip aan van ‘Supermarkt oorlog’. Er zijn wat prijsvergelijkingen gedaan die daadwerkelijk verschillen tussen de diverse supermarktketens aan het licht brachten om een paar maanden later weer bijna omgekeerde verhoudingen aan het licht te brengen. Dan doen de discounters weer niet mee want zij verkopen alleen maar private…
Gezellig zo hè met die oliebollen kalkoenen en andere rijk gevulde versnaperingen. Dat het een gezellige tijd is kan ik bevestigen. Goede vrienden opzoeken, een drankje en een sterk verhaal erbij en de avond kan nooit meer stuk. Toch wel een heel bijzondere tijd, kerst en nieuwjaar. De huishoudens bevoorraden zich op een manier dat…
Bij mij in de keuken staat al een paar jaar zo’n vreemdsoortig apparaat die het meeste weg heeft van een groot uitgevallen kaars die te lang in de zon heeft gestaan. Het apparaat dat sissend en gorgelend een lekker kopje koffie in het kopje pruttelt. Als technoloog bekijk ik het apparaat door een iets andere…
In het kleine wereldje dat voedingsmiddelenindustrie heet zijn belangrijke verschuivingen gaande. Externe verschuivingen bij de afgestudeerden wel te verstaan. Aardverschuivingen van cognitieve aard om heel precies te zijn. Momenteel kan de voedingsmiddelenindustrie weinig tot geen schoolverlaters vinden die enig benul van het vak hebben. Dit dreigt snel dramatische vormen aan te nemen. De nieuwkomers lijken…
In de goede oude tijd stond in Diemen, onder de rook van Amsterdam, een familiebedrijf die onder de naam Luycks tafelzuren produceerde. Het merk was zeer bekend totdat de familie het bedrijf verkwanselde aan Nutricia. Het nieuw aangetreden management heeft toen in record tempo het bedrijf volledig waardeloos gemaakt zodat liquidatie in de 80-er jaren…
De gezellige tijd van de Kerstvakantie is voor de meesten weer aangebroken. Lekker een paar weken vrij genietend, van de donkere dagen van december. De donkere groene dagen wel te verstaan. Sneeuw en vorst wordt steeds zeldzamer lijkt wel. Onze kinderen kunnen we alleen maar nog naar de diepvrieskist verwijzen wanneer wij het over de…
Zware ophef ontstond rond 23 oktober 2006 toen op de TV breed uitgemeten werd dat Albert Heijn HALAL vlees in de schappen heeft liggen en men wist er ook ongerust bij te vertellen dat deze dieren ook nog onverdoofd geslacht werden? Wat een dierenbeulerij! Waar zijn de spandoeken, rellen in de winkels. Greenpeace en andere…