1441 Vogelgriep in Langeraar en Kamperveen. Een analyse van de risico’s voor de pluimveeproductie

23 november 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Vorige week werden er weer kippenschuren dichtgetaped, volgeblazen met CO2 gas en vervolgens leeggehaald met mannen in maanpakken aan die met rommelige shovels de stoffige inhoud van de schuur in de gereedstaande open bak van de Rendac dumpten. De rillingen lopen over mijn rug bij het zien van de verenwolk die uit de (vaak lekkende)…

1440 Plantaardig gif Pyrrolizidine in kruiden- en ‘feel good’ theesoorten

17 november 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Vandaag publiceren wij de resultaten van een langlopend en kostbaar onderzoek op de stof Pyrrolizidine dat in thee is aangetroffen. Het extract van 9 pagina’s kunt u gratis downloaden vanaf deze site. Onze stagiair Voedingsmiddelentechnologie, Thymon Maarsen was de ongelukkige om dit geheel uit te werken en de saaie literatuur door te lezen. Waarvoor mijn…

1439 Bacterie resistentie in tropische kweekvisproducten. Visetend Europa wordt eindelijk eens wakker!

8 november 2014 in Maatschappelijke onzin, Noordzee vis promotie, Onze gezondheid, Pangasius dossier, voedselveiligheid.

De publicatie van het onderzoekrapport op 7 november 2014 door stichting Wakker Dier over de het aantal monsters tropische kweekvis, waaronder garnalen, dat resistente bacteriën bevat verontrust mij zeer.  Dit bevestigt terecht de oprechte kwaliteit van onze eigen Noordzeevis, die geen medicijnen en antibiotica nodig heeft! Dit ijzersterke gezondheidsvoordeel zit ik al vanaf 2008 als…

1437 Culinaire trend om bedorven voedsel eten is rammelen aan de poort van Petrus!

26 oktober 2014 in Bederf, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Afgelopen week was ik getuige van culinair getinte TV beelden die zo’n beetje de kroon spannen van de huidige voedselgekte en analfabetisme. Er werd getoond hoe een Chinese kool opzettelijk besmet werd met onbekende bacteriën en er klonk verder een smakelijk en onsamenhangend verhaal dat wanneer het product bedorven zou zijn dat dit heilzame werking…

1436 Voedselveiligheid en de ebolá uitbraak

12 oktober 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Het paniekzaaien is in alle hevigheid losgebarsten  nu blijkt dat er een verpleegster in Spanje besmet is geraakt nadat zij twee gerepatrieerde zieke missionarissen had verpleegd. Sinds de uitbraak, die zich in maart 2014 in Westelijk Afrika zich openbaarde, staat de officiële teller al op 3.400 dodelijke slachtoffers. Regeringsleiders, gezondheids autoriteiten, economen en TV-deskundigen buitelen…

1435 Leveranciersbeoordeling, de kritische schakel in voedselveiligheid

5 oktober 2014 in Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Een foute leverancier kan veel verknoeien voor een bonafide producent van voedingsmiddelen. Alle mogelijke voedselveiligheids- export-, duurzaamheids- of fair trade certificaten ten spijt. Ze stellen geen moer voor als de leverancier een andere morele koers vaart. De recente stroom voedselveiligheidsschandalen hebben op een pijnlijke wijze duidelijk gemaakt hoe belangrijk het is om je leverancier goed…

1434 De ‘rattenaudit’ , een techniek voor een goede bedrijfsinspectie voor de voedingsmiddelenindustrie

21 september 2014 in voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

“I can smell a rat”, waren de harde woorden van een inmiddels bevriend bedrijfsdirecteur die mijn klachtenbrief voor z’n neus had liggen. Hij had aan de schrijfstijl en de hoeveelheid feitelijke vragen in de gaten gekregen dat de brief niet door een ‘Jan Doedel’ geschreven was (hoewel…) en dat hij de enige aangewezen persoon was…