Bij het horen van verhalen van oliën en vetten uit Indonesië, kipfilets uit Thailand en diepvrieskonijnen uit China krijg ik water in mijn schoenen van angst. Aanleiding van dit onderwerp is een voortreffelijk artikel dat in het NRC verscheen onder de naam ‘Pakkans’ op zaterdag 14 juni 2003. Hierin werd verklaard waarom er in een…
“Ik eet het bijna iedere week, na jouw lessen over zuurkool”, werd mij digitaal toe gemompeld door een oud cursist. Één ding weet ik nu zeker. Het is ieder geval een zeer gezonde jong uitziende oud cursist die naar alle waarschijnlijkheid ook nog oud zal worden. Kunt u het nog volgen? Ja we gaan het…
Dit het ‘viespeukenartikel’ uit de ‘Warenwetregeling Hygiëne van levensmiddelen’. Deze valt onder de Warenwet en regelt ook alle zaken die betrekking hebben op de hygiëne die rechtstreeks te maken heeft met onze voedingsmiddelen. Een artikel 6 ondernemer runt een zeer vieze tent waar de verf van het plafond afbladdert, de vloer grote gaten vertoont en…
Dit is een vrij nieuw fenomeen die helaas in het dagelijkse straatbeeld steeds meer te zien valt. Onze jeugd is redelijk dik aan het worden. In een willekeurige winkelstraat wordt het straatbeeld vaak half verduisterd door de vele “gezellig” dikke achterwerken die her en der te zien zijn. Er dient een onderscheid gemaakt te worden…
In de ‘Warenwetregeling Hygiëne van levensmiddelen’ staat in artikel 30 dat u een voedselveiligheidsplan moet hebben. Voor de voedingsmiddelenindustrie is dit het HACCP plan en voor de detailhandel in levensmiddelen zijn dit de hygiënecodes die per bedrijfstak een weinig verschillend kunnen zijn. Zo heeft de groenteboer een andere hygiënecode dan de slager. In principe zijn…
De broodnoodzakelijke rust van een welverdiende watersportvakantie deed zijn werk aanvankelijk uitstekend. De zomervakantie vormde een afsluiting van een uiterst hectische periode met veel ICT perikelen waarbij mijn ooglid soms spontaan onbeheerst begon te trillen. Lezen, veel lezen vormt een uitstekende therapie om tijdens de vakantie het geheugen weer tot rust te laten komen. Een…
Lieve help, is daar ook weer iets mis mee? Kan ik nu niets mee met een gerust geweten eten? Ouwe zeurpiet, laat mij toch eens een keertje lekker genieten van mijn frikandelletje! Ik weet heus wel dat er gemalen ingewanden in zitten hoor! Heerlijk gewoon, dergelijke reacties die voornamelijk voortkomen uit een overdosis ondeskundigheid en…
Om de zoveel jaren is koffie aan de beurt om als een van de meest ongezonde voedingsmiddelen te worden bestempeld. Steeds weer komt ons gezelligheidsdrankje weer ongeschonden uit de strijd. We zullen nu weer eens een poging wagen om de meest vreselijke dingen te zeggen over dit drankje. We gaan het niet hebben over het…
Patat smaakt erg lekker dat weten we allemaal. Een naar verluidt een van oorsprong Belgisch/Engels product die momenteel de hele wereld veroverd heeft. Zelfs hele bevolkingsgroepen zoals een “noodle met rijst etend volk” als de Chinezen zijn aan deze lekkernij verslingerd geraakt. Patat en andere aanverwante gebakken aardappelproducten zijn niet zo bijster gezond. Dit kunnen…
Vandaag de dag worden we bijna doodgegooid met Nutraceuticals. Dit zijn middelen die een combinatie vormen tussen voedingsmiddelen en geneesmiddelen. Vergelijk het maar met een snoepreep met een ingebouwde gezondheidspil. Er zijn nogal wat middeltjes die goed voor onze gezondheid blijken te zijn. U hoeft maar een willekeurig tijdschrift of krant open te slaan en…