Bij mij in de keuken staat al een paar jaar zo’n vreemdsoortig apparaat die het meeste weg heeft van een groot uitgevallen kaars die te lang in de zon heeft gestaan. Het apparaat dat sissend en gorgelend een lekker kopje koffie in het kopje pruttelt. Als technoloog bekijk ik het apparaat door een iets andere…
In het kleine wereldje dat voedingsmiddelenindustrie heet zijn belangrijke verschuivingen gaande. Externe verschuivingen bij de afgestudeerden wel te verstaan. Aardverschuivingen van cognitieve aard om heel precies te zijn. Momenteel kan de voedingsmiddelenindustrie weinig tot geen schoolverlaters vinden die enig benul van het vak hebben. Dit dreigt snel dramatische vormen aan te nemen. De nieuwkomers lijken…
In de goede oude tijd stond in Diemen, onder de rook van Amsterdam, een familiebedrijf die onder de naam Luycks tafelzuren produceerde. Het merk was zeer bekend totdat de familie het bedrijf verkwanselde aan Nutricia. Het nieuw aangetreden management heeft toen in record tempo het bedrijf volledig waardeloos gemaakt zodat liquidatie in de 80-er jaren…
De gezellige tijd van de Kerstvakantie is voor de meesten weer aangebroken. Lekker een paar weken vrij genietend, van de donkere dagen van december. De donkere groene dagen wel te verstaan. Sneeuw en vorst wordt steeds zeldzamer lijkt wel. Onze kinderen kunnen we alleen maar nog naar de diepvrieskist verwijzen wanneer wij het over de…
Zware ophef ontstond rond 23 oktober 2006 toen op de TV breed uitgemeten werd dat Albert Heijn HALAL vlees in de schappen heeft liggen en men wist er ook ongerust bij te vertellen dat deze dieren ook nog onverdoofd geslacht werden? Wat een dierenbeulerij! Waar zijn de spandoeken, rellen in de winkels. Greenpeace en andere…
In oktober 2006 kopte de krant dat een of andere idiote onderzoeker tot de conclusie gekomen was dat de Nederlandse consument het draadjesvlees mist. Volgens mij weet de helft van de bevolking niet eens wat draadjesvlees is! Aan elkaar genaaide stukjes vlees waarvan de naden weer loslaten? Vlees met toegevoegde draadjes? Waar hebben we…
De recente opmerking van de Amerikaanse president G. W. Bush om een bepaald land naar de steentijd terug te bombarderen heeft bij mij de nodige (soms schaarse) denkprocessen in gang gebracht. Wat bedoelt deze aardige man met deze opmerking? Gewoon dat de hele moderne infrastructuur vernield wordt en alle moderne zaken waar wij in de…
Met een schok realiseerde ik mij onlangs dat op tabakswaren geen enkele vorm van ingrediënten vermelding te vinden valt. De meest belangrijke etiketten die deze producten bevatten zijn de anti rook waarschuwingen en de accijns banderol. Verder gaat de interesse van de overheid niet lijkt het wel. ‘Er zit toch tabak in? Dat is toch…
Als fervent therapeutische wijndrinker is het mij in de loop der jaren opgevallen dat het alcoholgehalte steeds maar een stijgende lijn vertoont. Waarom zit er steeds meer alcohol in de wijn, waarom doet men dit. Er wordt toch steeds meer accijns voor betaald die de wijn duurder maakt? Alcoholgehalte van 13% is lang geen uitzondering…
Als u een biefstuk Stroganoff bestelt dan kunt u vrijwel zeker getuige zijn van enig vlammend spektakel. De uien en andere kruiden worden eerst met Vodka geflambeerd om daarna een geheel te vormen met de saus die als blusmiddel toegevoegd wordt. Dit is leuk en vooral lucratief spelen met voor een restaurant. Ik wil het…