Soms is het spannend om nieuwe gerechten te ontdekken waar je nog nooit van gehoord hebt. Nóg spannender is om als voedingsmiddelentechnoloog een ingrediënt tegen te komen waarvan je het bestaan niet eens vermoedde. Tijdens een ingrediëntenvakbeurs kwam ik een enthousiaste Nederlander tegen van Cavad’or tegen met een heel assortiment van zeer gezonde oliën. Argan…
U kent het vast wel, De televisiespot waar een verwaand kijkende ober een fles veel te duur bronwater in een aquarium bovenop een lallende kreeft leeggooit. Houdt dit beest wel van zoet water? Nee! Sterker nog, het dier raakt hiervan in shocktoestand en zal snel buiten westen raken hierdoor. Mensen met een notenallergie bijvoorbeeld kunnen…
Met reclames en hun bedrijfsimago zet Hak altijd de gezondheid van hun consument op de eerste plaats. Argeloos neusde ik op hun website, zie ik iets wonderbaarlijks: Rode Kool met Cranberry Voedingswaarde per 100g: Energie: 61 kcal Eiwit:1 g Vet:0 g Koolhydraten:14 g, waarvan suikers 13 g Vezels:2 g Natrium: 0,4 g Er zit in…
Berichten rond 26 januari deden mij het vermoeden rijzen dat een Europarlementariër zelfs vragen heeft gesteld aan de Europese Commissie. Die heeft op haar beurt weer een onderzoek aangekondigd naar het wel en wee van deze sector. Mijn dank aan CDA parlementslid Esther de Lange. De Europese Commissie lijkt mij veel slagvaardiger dan ons eigen…
Dit najaar van 2009 is mij opgevallen dat de smaak van Heineken dramatisch veranderd is. Er is een klassiek smaakgebrek waarneembaar waar Warsteiner al vele jaren mee worstelt. Dat bier heeft een uitgesproken postzegellijm syndroom. De ‘Königin’ heeft een afdronk die mij zeer sterk doet denken aan de smaak van ouderwetse gegomde postzegels en enveloppen…
Op donderdag 14 januari heb ik mijn Pangarapport eindelijk kunnen overhandigen aan Tweede Kamerlid wiens partij het beste voor heeft met de Hollandse visserij. Ernst Cramer van de ChristenUnie was de gelukkige die het boekwerk als eerste door mocht lezen. Daar ben ik hem erg dankbaar voor. Het rapport dat de feiten en omstandigheden weergeeft…
Een gewaardeerd cursist tipte mij onlangs dat er alcoholvrije wijn te koop zou zijn. Niet te geloven zeg! Je verkoopt toch geen auto zonder banden, een soes zonder slagroom, yoghurt met een neutrale pH? Of bier zonder…? Dat is zwaar vloeken in de technologische tempel van een voedingsmiddelentechnoloog. Ik was op dat moment te verbaasd…
“10% meer,” bralt de kroonkurk mij toe, dat op een 33cl flesje geklemd zit. Da’s voordelig zeg. Meteen 4 kratten gekocht want de kinderen komen dit weekend thuis en de wereldpolitiek moet natuurlijk uitbundig geëvalueerd worden. Zou er toch een vernieuwing plaats hebben gevonden bij Grolsch? Het schuimloze bier uit Hengelo? Hoe zouden ze 10%…
“Het moet niet rinkelen maar ritselen” waren ooit de wijze woorden van mijn economieleraar die ons de beginselen bijbracht van omkoping en andere redelijk corrupte praktijken die het daglicht slecht kunnen verdragen. Deze uitspraak kwam spontaan in mij op toen ik de inhoud van de Heinz ‘tomatoe’ ketchup over mijn verpieterde hamburger uitspoot. Wat een…
Die vraag krijg ik vaak op mijn bord. Naast de andere vragen van ‘eet jij nog wel alles?’ of Wat is nou gezond om te eten? Het antwoord is redelijk simpel: een industriële kok. Terwijl een kok mijmert over een vleugje roomboter in de saus, praat de voedingsmiddelentechnoloog over een emmer diacetyl. Terwijl een groenteboer…