1307 Het voedselschandaal management van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.

24 februari 2013 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

De voedselschandalen zalm, paard en met EHEC besmet rundvlees volgen elkaar in hoog tempo op. Het goede nieuws is dat de consument eindelijk alert gaat worden op voedselveiligheid en zich een beetje achter de oren gaat krabben over het feit dat er zoveel gesleept wordt met de grondstoffen eer er een eindproduct gemaakt wordt. Zo…

1306 Het schandaal van de paardenburgers in de Engelse voedselketen

10 februari 2013 in Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

De fastfood wereld werd begin februari 2013 ruw wakker geschud doordat er heel andere grondstoffen in de hamburgers verwerkt worden dan de consument gelooft. Nu weet iedereen wel dat een hamburger niet van runder biefstuk gemaakt wordt, maar meer van de incourante en taaie delen van een rund dat naar alle waarschijnlijkheid een ruime hoeveelheid…

1305 Iglo met ‘gecertificeerde’ pangasius prutvis.

2 februari 2013 in Kort actueel voedsel, Pangasius dossier, Voedselschandalen.

De tamtam over de ASC certificering van deze fantastische vissoort in nog geen week voorbij (Week 34 – 2012) en prompt tref ik een heerlijk pakje Pangasius van Iglo bij mijn favoriete supermarkt die nu Coop heet. Een dure supermarkt die haar hoofdkwartier in Velp heeft, zegt dat zij zonder winstoogmerk werkt en vooral allerlei…

1304 Dansen op zee met de Annegina

27 januari 2013 in Kort actueel voedsel, Noordzee vis promotie.

“Kom maandagochtend om twaalf uur maar langs, dan kun je meerijden naar Harlingen voor een vistrip.” Dit had ik al eens vaker gehoord en als een doorgewinterde opstapper begaf ik mij naar Urk om weer een vakantiecruise mee te maken op een van de meest illustere Urker kotters die momenteel op de Noordzee rondvaart. De…

1303 Kuilvoer op de boerderij, killervoedsel voor het vee?

20 januari 2013 in Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Veel boeren zijn onbewust bezig met voedingsmiddelentechnologie door in eigen beheer kuilvoer te maken. Zij bewegen zich dan op glad en dun ijs en lopen aanzienlijke financiële risico’s vanwege het gevaar van voedselvergiftiging voor de hele veestapel. Vrijwel iedere veeboer maakt zijn eigen kuilvoer. Het recept is kinderlijk eenvoudig maar de voedselveiligheidsrisico’s zijn best wel…

1302 Fransen, onze gemakkelijke mede Europeanen

12 januari 2013 in Anecdotes van ijsbrand, Maatschappelijke onzin.

Nog bijkomend van een uiterst geslaagde korte wintervakantie in de Franse Alpen wil ik iedereen die ik heb overgeslagen alsnog een hartelijk goed 2013 toewensen. De afgelopen dagen zijn mij een paar typische zaken opgevallen die ik de lezer niet wil onthouden. Mooie economie Werkloosheid van tegen de 10% en een begrotingstekort van ruim boven…

1301 Mestinjectie onmiddellijk verbieden, verhoogt de voedselveiligheid!

6 januari 2013 in Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid.

Ontnuchterend was het bericht in de Financiële Telegraaf van 5 januari 2013 over de uitslag van een naar het lijkt, gedegen onderzoek van twee Wageningers Egbert Lantinga en Ciska Nienhuis met als uitkomst dat het verplicht injecteren van mest nauwelijks effect heeft in de vermindering van ammoniak uitstoot wat eerder door de brave wetgevers wel…

1238 Kerst- en nieuwjaarsgroet

24 december 2012 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin.

Deze komende twee weken staan in het teken van enkele zeer kenmerkende gebeurtenissen. Ongekende slemppartijen die een Bourgondische orgie niet zouden misstaan, het maximaal aantal feestdagen ten nadele van de werkgever, keukenstress en dikker worden. Kortom, een spannend uiteinde en een rommelig begin van het nieuwe jaar. Het lijkt er soms meer op dat wij…

1237 Pangasius eten op Urk deel 2

16 december 2012 in Anecdotes van ijsbrand, Maatschappelijke onzin, Noordzee vis promotie.

Midden in de winter van 2012 die geen winter was, heb ik een poging gewaagd om de verkrijgbaarheid van Pangasius filet op Urk eens te testen. Het is bekend dat in Vietnam zelf deze vis nauwelijks in restaurants verkrijgbaar is omdat de lokale bevolking het niet vertrouwt. Vreemd hoor. Ik snap niets van die Vietnamezen.…

1236 Rob Geus van de Smaakpolitie blijft doorsukkelen in mijn vakgebied

10 december 2012 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin.

Iedere uitzending van de Smaakpolitie levert mij uitbundig vermaak door die grappige man die met het showbizz achtige ‘tramdeur hoofd’ met slordig dichtgeknoopte jas zijn afzuigkap en koelkastrubber evangelie verkondigt in de keukens. Ja, ik heb het over Rob Geus. Onze nationale voedselveiligheidsdeskundige die de ene Warenwettelijke grol met de andere verbindt. Uitzending van 2…

Scienta nova

Advies en training in voedingsmiddelen