Vers is gezond en geconserveerd product niet luidt de algemene opvatting over wat goed en slecht is. Dit is een van de vele misvattingen die er bestaan over voedingsmiddelen. Je kunt best een eeuwig houdbaar product maken dat slechts gepasteuriseerd is.       Het verschil tussen pasteurisatie en sterilisatie Dit zijn twee technologische kreten…

Waar wordt turf voor gebruikt?   Gedroogd in handzame broodjes vormde turf in een ver verleden een populaire brandstof. Wat zullen die straten vroeger gestonken hebben zeg. Maar toen waren er geen milieugroeperingen die onze voorouders koude voeten bezorgd zouden hebben. Turf wordt in Nederland al zo’n 30 jaar niet meer gewonnen. Op een enkele…

Niets is moeilijker dan met een leeg vel papier voor je neus aan iets te beginnen. Het maakt even niet uit of het een brief is, project of zelfs een column. Ik trek hier een vergelijking met een voedingsmiddelentechnoloog die een bepaald product gaat ontwikkelen. Ik heb mij de laatste tijd behoorlijk geërgerd aan de…

Iedereen kent de consumentenbond van de onderzoeken van wasmachines, koelkasten en boormachines. Vroeger werd er eens een hard oordeel gegeven van ‘zeer slacht’ en tegenwoordig is deze polarisatie van onderzoeksresultaten aardig afgevlakt.  Matig is vaak het meest negatieve kwaliteitsoordeel dat momenteel valt. De bond heeft geruime tijd een ander onderzoeksveld gevonden. Voedingsmiddelen! Zoals bij iedere…

In een pittige bui toch weer eens een zak kruidige tomatensoep met basilicum en oregano open geknipt. Inhoud 570g voor ruim twee kommen. Net voldoende voor een persoon dus…Mij.     De achterzijde van het pak bevat naast de wettelijk verplichte informatie ook gewone consumenteninformatie.       Dit is wat dit etiket ons toe…

Unilever heeft het beste met ons voor brullen ze met veel mediageweld over ons heen. Kalium voert teveel zout af en voedingsvezel gaat in het Blue band brood en als je Pro activ eet dan word je 100 jaar. Als je je leven lang Croma hebt gebruikt en wellicht een cholesterolprobleem hebt opgelopen dan gebruikt…

 De kredietcrisis die zo’n beetje zijn intrede deed in het rijke Westen begon zo’n beetje in oktober 2008 en in de meeste nieuwjaarsboodschappen wordt de crisissfeer drastisch versterkt. Mensen worden ontslagen waar men tóch alláng van afwilde, lopende jaarcontracten worden gewoon met nóg een jaar verlengd en de winstprognoses worden tot bijna nul bijgesteld.  …

Spam is een vleesproduct waar de Amerikaanse soldaat draaiende mee gehouden werd tijdens de Tweede Wereldoorlog. Je kon het zo uit het blikje eten, bakken, in plakjes snijden voor op het brood en in blokjes in een of ander mixgerecht waar vlees in hoort. Na enige tijd kwam er een soort Spam stress bij de…