1701 Waarom worden zoveel QA managers in voedingsmiddelenindustrie ziek van het werk?

9 januari 2017 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, voedselveiligheid.

De baan van Quality Assurance of QESH manager lijkt zich in hoog tempo te ontwikkelen tot een van de meest ongezonde. Nergens vindt er zoveel uitval plaats als in de voedingsmiddelensector met een volledige ‘burn out’ als dieptepunt voor velen. De slachtoffers worden dermate zwaar beschadigd dat het optillen van een kopje thee zelfs pijn…

1634 Trump gaat de Amerikaanse voedingsmiddelenindustrie verbeteren? Hoera!

9 november 2016 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

In zijn overwinningsspeech van 9 november 2016 straalde de aanstaande president van de Verenigde Staten veel Trumpiaans vertrouwen uit over de prestaties die hij gaat leveren.  Eindelijk wordt dit grote land verheven boven de junkstatus dat het momenteel heeft als het op voedselkwaliteit en veiligheid aankomt. Goed nieuws voor de bevolking, slecht nieuws voor de…

1633 Nieuw! Opleiding QESH manager food industry start op 2 maart 2017

31 oktober 2016 in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie, voedselveiligheid.

Eindelijk is er een bruikbare opleiding beschikbaar waarmee binnen 4 maanden direct inzetbare QA, KAM of QESH managers* afgeleverd worden. De complexiteit van de productieketens, de wettelijke bepalingen en de overige voedselveiligheidsrisico’s die het dagelijkse beeld binnen de voedingsmiddelenindustrie bepalen, maken het bitter noodzakelijk dat een QESH manager een soort duivelskunstenaar moet zijn. Balancerend op…

1619 De recall van Jumbo wegens E-coli in gemalen rundvlees

26 september 2016 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Op 22 september werd rundvlees etend Nederland opgeschrikt door een grote recall, verspreid over twee productiedata, voor ‘rauw eetbaar draaivlees’ dat bij de Jumbo in de schappen lag. Het betrof een ‘preventieve maatregel door de mogelijke aanwezigheid van de ziekteverwekkende E.coli bacterie.’ Als ik dit zo lees, dan kunnen wij de handel in rauw eetbaar…

1608 Voedingsmiddelentechnologie, het mooiste vak!

6 april 2016 in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie.

Wat doet een voedingsmiddelentechnoloog precies? Dat is iemand die verstand heeft van fabricageprocessen van voedingsmiddelen en alles wat daar omheen hangt. Zowel van de technieken die toegepast worden moet de technoloog, zoals wij die verkort noemen, ook verstand hebben als van de product technologieën. De technoloog heeft vijf doelstellingen waarmee hij zich nuttig moet maken…

1605 Plastic deeltjes terugroepacties Marsrepen en snijworst

2 maart 2016 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Op 23 februari 2016 werd snoepend Nederland opgeschrikt door een terugroepactie van Mars in Veghel van meer dan 4 miljoen(!) repen die mogelijk plastic deeltjes zouden bevatten dat over een tijdvak van ongeveer 3 maanden was geproduceerd. “Mars heeft proactief de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit geïnformeerd en werkt nauw met hen samen” werd hijgerig aan dit persbericht…

1604 Koud gerookte zalm moet snel verboden worden

15 februari 2016 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Uncategorized, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Op 11 februari 2016 werd de Nederlandse markt ongemerkt (vooral via internet) opgeschrikt door een terugroepactie van de Jumbo supermarkt omdat er Listeria bacteriën in de zalmsnippers en andere zalmproducten van eenzelfde leverancier waren aangetroffen, verspreid over maar liefst 6 productiedata! Het was een zogenaamde ‘stille’ recall. De Jumbo had een persberichtje uitgestuurd. De NVWA…

1516 Sushi en de hygiëne in de ‘onbeperkte’ horeca, een riskant spanningsveld volgens de Consumentenbond

24 augustus 2015 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, voedselveiligheid.

Sushi is één van de trendy gerechten die uit Japan zijn komen overwaaien en nu alom verkrijgbaar in Nederland. Het zijn kleine hapjes (ook een moderne horeca trend) en ze zien er zeer decoratief uit. De Japanse cultuur is gebaseerd op fraaie ontwerpen en vooral een bijna religieuze zorg voor alles wat met voeding te…