1142 Wij starten met een splinternieuwe Opleiding Voedingsmiddelentechnologie!

20 november 2011 in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie.

In 2012 gaan wij aan de slag met onze eigen opleiding op het gebied van Voedingsmiddelen technologie met een sterk praktische inslag die de deelnemer opleidt tot: Allround vakman/vrouw voedingsmiddelenindustrie Zo luidt de titel die onze cursisten na afloop van 15 lesdagen van ons meekrijgen. Zo’n twaalf jaar heb ik geluisterd naar wat de voedingsmiddelenindustrie…

1139 Hier worden Rob Geus en ik vrolijk van!

30 oktober 2011 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin.

Een favoriete oud-cursist, die sinds kort veel verstand heeft van voedingsmiddelentechnologie maakte mij op attent dat Rob Geus van het TV programma ‘De Smaakpolitie’ een eigen boek op 11 oktober 2011 gelanceerd heeft met de titel: ‘Hier word ik vrolijk van!’ Een haastig in elkaar geknutseld en gesponsord boek met een opmaak vergelijkbaar met dat…

1138 Tobben in restaurant ‘De Tobbe’

23 oktober 2011 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, Restaurant recensies.

Op vrijdag 21 oktober 2011 toog ik met een aangenaam feestelijk gezelschap naar een zorgvuldig uitgekozen restaurant, ‘De Tobbe’ in Deventer. Een toplocatie aan de Welle 20 waar de gasten een fantastisch uitzicht hebben over de IJssel. De huiswijn was fantastisch, echt mineraalwater uit aangebroken flessen, daar zal het niet aan liggen. Helaas stoppen hier…

1137 Importvoedsel verhoogt de kans op voedselvergiftiging?

16 oktober 2011 in Kort actueel voedsel, Voedselschandalen, Warenwet humor.

Ja zegt Velzeboer! De WHO wees haar toehoorders op dit gevaar bij monde van de directeur generaal Margaret Chan tijdens een conferentie in Singapore op 13 oktober 2011. In feite noemt zij allerlei zaken die zo oud zijn als de weg naar Rome. Iedere idioot weet toch dat naarmate er meer door ‘derden geproduceerd’ voedsel…

1136 Makro: van Groothandel naar Ondernemershuis

9 oktober 2011 in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel.

De Tubantia van 6 oktober 2011 maakte met een vette kop dit goede nieuws wereldkundig. Wie kent deze winkel niet? De meest bekende detail-groothandelsketen waar je vlakgummetjes per stuk kunt kopen. De favoriete stek voor velen die een pasje bij familie, vrienden of uiterst vage kennissen lenen en denken goedkoper uit te zijn. Zo groot…

1135 Het schandaal rond de IKB logo’s

3 oktober 2011 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Voedselschandalen.

“Het IKB logo heeft het gewonnen van het AH klavertje vier logo.”, luidde de jubeltoon van het persbericht van 1 maart 2011 Trots heeft minister Schippers de nieuwe logo’s mogen onthullen, nadat “Het keuze klavertje van Albert Heijn en het Ik Kies Bewust logo tot één nieuw logo is samengevoegd.” In hetzelfde persbericht kan ik…

1134 Windmolenparken? Een waanzinnig goede lange termijnvisie voor de visserij!

26 september 2011 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Voedselschandalen.

Naar mijn bescheiden mening is er geen enkel stukje horizon in Nederland te vinden waar geen windmolen meer te zien is. Ik bedoel niet de traditionele houten windmolens die vanaf 1500 in Nederland gebouwd werden en waarmee de polders drooggemalen zijn, maar meer die witte malende gedrochten op een stengel. Het is bijna niet voor…

1132 De zoutsensatie van Lay's premium potatoe chips

11 september 2011 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Op zoek naar wat andere smaak chips dan de standaard chips van Lay’s die in het bedenkelijke hoog oleïne zuur zonnebloemolie gebakken zijn, trof ik een nieuwe variant: Sensations, premium potatoe chips. Red sweet paprika. 25% minder zout! Bralde de verpakking mij toe. Omdat ik in een bralbui was en gek op zoutarme chips ben…

1131 Mijn oorlog met de verpakkingen

5 september 2011 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin.

Verpakkingen zijn dure omhulsels van onze voedingsmiddelen die speciaal ontworpen zijn om weggegooid te worden. Dat is een ruimdenkende definitie over alles wat vaak door zeer bekrompen verpakkingsdeskundigen is uitgedacht. Deskundigen dacht u? Hahaha! Doosjesprutsers zult u bedoelen. Met veel verpakkingen verkeer ik in een permanente staat van oorlog. Graag deel ik mijn oorlogshandelingen met…

1130 Voedingsmiddelenhumor ligt op straat!

30 augustus 2011 in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, Warenwet humor.

Bijkomend van een veel te lange vakantie van een week ben ik tot de conclusie gekomen dat er wel heel veel voedingsmiddelenhumor op straat ligt. Soms is die zelfs tussen de rails te vinden maar dat reken ik gemakshalve ook tot de straat. Bakker Braaksma? Zo gebeurde het dat ik wandelend door de Zwolse binnenstad…

Scienta nova

Advies en training in voedingsmiddelen

Kort actueel voedsel