Vlees is redelijk bederfelijk. Dat weet iedereen. Maar wanneer wordt vlees echt gevaarlijk? Waarom worden we zelden ziek van het eten van bedorven vleeswaren? Waarom mag ik varkenvlees beslist niet rauw eten en rundlees (tartaar) wel? Hoe deed men het vroeger toen er geen koelkasten waren? Allemaal leuke vragen waarvoor goede cursussen ontwikkeld zijn. Ahum……

Het vermelden van de houdbaarheid op verpakte voedingsmiddelen heeft uiteraard tot doel om de consument te beschermen tegen mogelijke ongemakken die het nuttigen van bedorven voedsel soms met zich mee kan brengen. Juridisch gezien is de houdbaarheidsdatum de termijn waar de producent verantwoordelijk is voor de kwaliteit en de voedselveiligheid van zijn product. Zodra de…

Een slager gooit zelden iets weg, dat is een bekend fenomeen. Alles van het Varken wordt door de mens geconsumeerd en of gebruikt, behalve zijn nagels, tanden en darminhoud. Dit is een iets minder bekend fenomeen. Ga jij nou weer de slager zwart maken? Hoorde ik een cursist mij onlangs toemompelen, ‘Zij hebben het al…

‘Gisteren had ik een bakje met kwark met daarop een schimmel. Ik heb het eraf gehaald en lekker aan mijn man gegeven’. ‘Dat is toch niet verkeerd hè?’ Dit vertrouwde mijn nicht mij onlangs toe. Ik kon haar gerust stellen dat zij haar echtgenoot aan weinig gevaar blootgesteld had mits de kwark niet enige maanden…

Het antwoord is ronduit JA! De wetgeving heeft dit onlangs allemaal geregeld. Er is teveel rotsooi in deze voedselketen gekomen waar wij als mens aan het eind staan. Geef maar aan de varkens, het is toch maar veevoer. Deze uitspraken worden binnenkort erg kostbaar. De hele veevoederindustrie gaat op z’n kop. Wat is er nou…