Wat zeg je me nou? Is er iets serieus aan de hand daar? Een voedselrel? Worden er weer onderbetaalde personeelsleden de laan uitgestuurd? Of krijgt iedereen 30% loonsverhoging? Nee, wij gaan het niet hebben over deze randverschijnselen van deze ‘afknijp supers’. Er is zijn veel interessantere dingen aan de hand. Wij gaan een tipje van…
Wij hebben er veel over gehoord. De A-merken worden steeds meer vervangen door huismerken. Lees: A kwaliteit wordt gewoon B kwaliteit of minder. Dankzij het voedselanalfabetisme dat in Nederland heerst, kan deze trend welhaast ongemerkt in de schappen van onze favoriete super zich voltrekken. Recent kocht ik het product Chocolademousse 250 gram. Bij het…
Door een ‘oud broodcursist’ werd ik half oktober 2005 op gewezen dat er een nieuwe broodsoort bij AH in de schappen zou verschijnen die je in de kunststof zak 8 minuten lang bij 220oC. af moest bakken in de oven. Dat leek mij pas echte humor. Plastic in de oven en dan maar hopen dat…
In augustus 2005 verscheen een lijvig rapport van de Voedsel en Waren Autoriteit over een onderzoek naar residuen van bestrijdingsmiddelen in groenten, fruit, granen en andere bewerkte voedingsmiddelen. Het rapport behandelde de uitkomst van een steekproef van 3400 monsters die onderzocht waren naar overschrijdingen van de wettelijke maximumgehaltes aan bestrijdingsmiddelen. Dit waren de uitkomsten van…
U kent het ongetwijfeld. Iedere winkel heeft zijn eigen ‘nestgeur’ zullen we maar zeggen. Geuren vormen een belangrijk deel van onze waarneming in allerlei zaken. Vaak gebeurt het onbewust. Voedingsmiddelentechnologen moeten het vaak hebben van hun reukvermogen. Idiote voedingsmiddelentechnologen lopen altijd snuffelend rond met de neus over de grond als het ware. Hm, ken wel…
Ja, wij mensen eten vrijwel alle delen van een varken. Zo bevat een varkenskop veel waardevol vlees. Een kop van zo’n 5 kilo kan snel 2 kg vlees opleveren. Wat voor vlees dan? Dat eet ik nóóit van mijn leven. Haha, dat had u gedacht zeker! We eten meer varkenskoppenvlees dan wij ooit denken. Wel…
Steeds gekker wordt het in ons overgereguleerde landje. Belasting heffen op de eerste levensbehoeftes is een levensgevaarlijke zaak. Sinds de afschaffing van de zoutbelasting begin 1900 zijn er geen belastingen op eerste levensbehoeftes. Genotmiddelen horen hier dus even niet onder. Tabak en alcoholische versnaperingen zijn traditioneel zeer zwaar belast. Al lallend en paffend wordt de…
De tijd na de zomervakantie is bij uitstek de tijd dat aanbieders van opleidingen en andere cursussen die u beslist moet volgen de ene na de andere folder door de brievenbus duwen. Favoriet blad vind ik altijd het ‘jankblad’ van Nederland, ‘de Kampioen’. Dit blad besteedt altijd ruime aandacht voor de 80 plusser die huilerig…
Onlangs kocht ik in een onvermoede bui een chocoladereep met hele hazelnoten. Zo af en toe heeft een mens behoefte aan slechte dingen zoals de cacao alkaloïden als theobromine om het slechte humeur op afstand te houden. Ach, en een lading foute vetten moet ook wel kunnen zo af en toe. Een bewuste zonde is…
Het nieuwste product uit de viskeuken van Iglo. In Augustus 2005 gelanceerd en meteen even geprobeerd. Als fervente visliefhebber moet ik gewoon aan mijn verslaving toegeven door als een junk een ruime voorraad van deze lekkernij in te slaan. De vriezer maakt nu overuren en het deksel is extra verzwaard, anders ploft hij weer open.…