De tijd van smeulende vuurtjes. Jottem, we gaan Barbecuen vandaag! Vader die zogenaamd deskundig vlees aan het roosteren gaat. Petroleum is nog niet opgebrand en hopla, het kan op het vuur jongens! Lekker veel Provençaalse kruiden in het vuur strooien. Het houtskool stinkt nog verdacht naar een verse bosbrand. Joepie, nu wordt de familie met…
Iedereen weet dat dit een trend is die nauwelijks te stuiten is. Biologische groenten, vlees en andere biologische zooi worden momenteel zeer prominent geëtaleerd in de winkels. De prijzen worden nog prominenter aangepast. Het lijkt wel of de traditionele groenten van gif gemaakt zijn. Althans zo wordt het bij de consument gebracht. Er zijn een…
Het leuke van Europa is dat de landsgrenzen zo superduidelijk aanwezig zijn. U hoeft de Duitse grens maar over te steken en meteen kleuren de autonummerplaten wit, de huizen zien er anders uit, de mensen praten vreemd en het eten wordt op een geheel eigenwijze klaargemaakt. België spant de kroon voor wat betreft dit soort…
Begin april wordt ieder jaar de traditionele kaasmarkt van Alkmaar geopend. Tot begin september wordt deze markt iedere vrijdagochtend gehouden en vormt een toeristische trekpleister van de eerste orde. Prachtig gezicht om dit stukje nostalgie te bewonderen die zich sinds 1593 op het marktplein voltrekt. Twee kaasdragers waggelen voort met een ‘berrie’ om hun nek…
Wat is het nut van de reclameblokken waarmee de televisiezenders de kijkers ruimschoots mee bestoken? Natuurlijk is dit om inkomsten te generen. Hoor ik u zachtjes op de achtergrond reutelen. Beter lijkt mij om de tarieven gewoonweg te verdrievoudigen. Dan hebben de omroepen tenminste geld om eens iets fatsoenlijks op de buis te brengen. En…
Niets is beroerder dan wanneer iemand zich verbergt of iets probeert te verbergen. Dat is gewoon de kat op het spek binden. Dan ga je juist spitten en graven wie de geheimzinnige joker is. Spannend toch? Voedingsmiddelenfabrikanten hebben er ook een aardig handje van. Vaak staat er niet een adres van de producent op…
Een grotere creativiteit kan een voedingsmiddelenproducent bijna niet opbrengen wanneer men voor ‘derden’ produceert zoals dat zo mooi heet. Er is een heel scala aan maatregelen om de kostprijs te drukken voor dergelijke producten. Wij zullen een paar met u doornemen: 1. Het maandag ochtend syndroom Iedereen weet dat bij aanvang van de werkzaamheden…
Het etiket vermeldt: Voedingswaarde per 100g Energie 655kJ/ 155kcal Eiwit 13g Koolhydraten 6,0g -waarvan suikers 1,0g Vet: 9,0g -waarvan verzadigd 2,0g Natrium 0,44g (omgerekend naar keukenzout is dit 1,1%) Vezels – g Bij het openmaken van de verpakking, gleed een massief blok vis naar buiten die met een zaak perfect met rechte hoeken afgezaagd…
Het CBL (Centraal Bureau voor Levensmiddelen) lanceerde onlangs een persbericht dat men er geen vorstander was van het ‘name and shame’ idee van de VWA. De bedoeling van de ‘name and shame’ methode is om de controleresultaten die verzameld worden door de overijverige controleurs van de Keuringsdiensten van Waren openbaar gemakt worden. Dit is in…
In ons land zijn vele zaken gereglementeerd, tot de meest pietluttige details toe. Heerlijk is dat, het poldermodel nastreven en tegelijkertijd al ons doen en laten regelen. Het etiket van onze levensmiddelen is tot in de puntjes geregeld. Nou ja, bijna alles. De insteek van de warenwetgeving is dat het etiket vooral informatie moet…