Op dit moment moeten er 14 allergenen vermeld worden wanneer er een redelijk vermoeden bestaat dat deze in het voedingsmiddel voorkomen. Toen deze lijst ingevoerd werd door de VWA bestond deze uit slechts 12 stoffen. Snel zijn er nog twee bijgekomen. Wat is een allergeen eigenlijk? Dit is een grondstof of een stof die in…
Iedereen is bang voor glas behalve acteurs want die gooien ongewenste personen dwars door de ramen als iets hun dwars zit lijkt wel. In films is het geen echt glas maar vaak glas gemaakt van een dikke plaat transparant suiker. Let maar eens op hoe opvallend dik de glaskruimels zijn. Let even maar niet op…
Altijd lachen met die Chinezen. Zij vormen de bakermat van Aziatische voedselcreativiteit. Optimalisatiedrang kun je het ook noemen. Het is in hun cultuur gebakken dat alles steeds mooier, groter en glimmender moet, ten koste van heel veel andere zaken. Shanghai krijgt een wolkenkrabber van 1km hoogte. Toe maar! Dan maar hopen dat ze iets beter…
Niets is spannender in het leven wanneer iemand zich probeert te verbergen. Bij mij spelen direct allerlei paranoïde gevoelens dat men iets wil verbergen. Natuurlijk ten onrechte. Voedingsmiddelenfabrikanten kunnen soms aardige rookgordijnen opwerpen omtrent de herkomst van hun spullen. Vaak staat er het adres van de productielocatie niet op de verpakking maar dat van…
Zelfs de pindakaas sector is in beweging. Dreigde eerst een grote producent naar Roemenië uit te wijken, is het uiteindelijk de Nassau kade te Rotterdam geworden. Gelukkig maar want het voormalige Oostblok lijkt mij niet bepaald een vertrouwenwekkend land om redelijk gevaarlijke producten als pinda’s te gaan verwerken. Denk maar aan het gevaar van schimmelgiffen,…
Dit is een stille wens van de VWA. Beter bekend als de Keuringsdienst van Waren en bij veel MKB-ers ook wel ‘De Warenwet’ genoemd. Geruime tijd wordt deze dienst die ondermeer onze voedselwetten handhaaft geplaagd door een onafzienbare reeks reorganisaties die resulteren in volksverhuizingen, inkrimpingen en gedwongen ontslagen. Dit proces is zo’n beetje 10 jaar…
De afgelopen tijd heb ik min of meer gedwongen meer dan gemiddeld naar Studio sport en naar de Olympische spelen gekeken. Wat een kolossale belichaming van de sport zeg. De presentatoren. Wat zien die er uit! De een is nog vetter dan de ander, een enkeling uitgezonderd. Al die lillende kunnebakken, klotsende armzakken en vooruitgeschoven…
Die vraag krijg ik vaak te horen. Ik zie mezelf helemaal niet graag achter het fornuis staan. Je bent moe na een lange werkdag en dan nog rammelen met potten en pannen. Gelukkig heeft mijn vrouw daar iets minder problemen mee en kan die binnen 5 minuten iets op tafel toveren. Altijd erg kort als…
Gezellig met elkaar een bedenkelijk taai stukje vlees dichtschroeien op de BBQ of als je trendy bent gebruik je de ‘Outdoor kitchen’ het liefst van Boretti want met een Campinggaz prul wil je niet eens gezien worden. Poulet flambé is een populair BBQ gerecht. Het afdruipend kippenvet zorgt voor extra vlameffecten in de BBQ met…
Je kunt het niet zo gek bedenken of men heeft wel ergens een logo voor bedacht. De consument is allang afgehaakt. De consument snapt al snel niets meer van al dat keurmerk gereutel. Het komt ook voor dat een keurmerk de consument zand in de ogen strooit. Zo is er een frambozen frisdrank te…