1411 Voedselveiligheid en productintegriteit vormen de speerpunten voor de komende vijf jaar

23 maart 2014 in Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Deze twee begrippen worden in menig directiekamer besproken en binnen de voedingsmiddelenindustrie zullen er actiepunten opgesteld worden om een dreigende bedrijfssluiting te voorkomen wanneer de zaken niet op orde zijn. Wij zullen ze even definiëren voor u: Voedselveiligheid zorgt ervoor dat de consument op geen enkele manier schade ondervindt van het gebruik van het product.…

1409 De gifmengers reünie met mijn klasgenoten – voedingsmiddelentechnologen

9 maart 2014 in Anecdotes van ijsbrand, voedingsmiddelentechnologie.

Technologen die ruim 35 jaar zijn afgestudeerd en elkaar weer treffen levert bijeenkomst op waarbij de Gargamels van de voedingsmiddelenindustrie elkaar flink kunnen bijpraten. Zo gebeurde het dat op 29 november 2013 een bonte verzameling technologen elkaar weer zagen, waarvan de haardos steeds dunner en de auto’s steeds dikker wordt. Bij menigeen is het succes…

1408 Wat te doen als u ziek wordt na bezoek aan een slecht en vies restaurant?

1 maart 2014 in Horeca perikelen, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Na een feestelijke maaltijd bestaat de kans dat u en wellicht enkele van uw tafelgenoten ziek worden als gevolg van de versnaperingen die u genuttigd heeft. Er zijn drie ziektebeelden denkbaar: 1.       U wordt nog vóór het afrekenen ziek. Dan heeft het restaurant wel een erg vieze keuken gehad waar oude spullen geserveerd worden. Klassiek…

1407 Wat zit er in onze frikandel?

23 februari 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid.

Aan menig borreltafel worden de meest fantastische verhalen verteld dat een frikandel allerlei verboden en vooral illegale grondstoffen bevat en dat het maar beter is om er niet te lang over na te denken. Standaard borrelgeleuter zou zo kunnen klinken: “Er zitten koeienuiers en ingewanden in verwerkt.”  “Welnee, je kletst uit je nek. Ze verwerken…

1405 Voedselschandalen die er aan zullen komen

8 februari 2014 in Uncategorized.

Nederland geldt bij uitstek als Europees land dat het beste jongetje van de klas is. Vooral als ik premier Rutte zie glimmen voor de camera’s dan krijg ik de indruk dat hij net met knikkeren gewonnen heeft. Zo blij kijkt hij door het gepoetste brilletje de wereld in. Voor wat betreft voedselveiligheid en goed voedsel…

1403 De gemiste kansen van het HBO onderwijs voedingsmiddelentechnologie van Van Hall Larenstein

25 januari 2014 in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie.

Naar schatting komt de voedingsmiddelenindustrie 200 voedingsmiddelentechnologen  op HBO niveau tekort als gevolg van natuurlijk verloop.  De bedrijven improviseren dan maar wat met chemisch analisten, biologen en andere randfiguren die zwaar bijgeschoold moeten worden door het bedrijf. De HBO instellingen modderen ook maar wat aan. Zij hebben veel moeite om aan studenten te komen en…

1402 Voedingsmiddelentechnologie, het toverwoord voor 2014!

12 januari 2014 in voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen.

Opleiding Voedingsmiddelen technologie voorjaar 2014 gaat van start Eind deze maand start weer een groep cursisten die de fijne kneepjes van het vak van Voedingsmiddelentechnologie bijgebracht worden. Het is weer een bont gezelschap kwaliteitsmanagers, productontwikkelaars en andersoortige gifmengers die flink wat kennis gaan bijtanken. 15 weken lang op iedere vrijdag wordt er weer les gegeven…