Op 9 maart barst het symposiumfeest los waar een vijftal experts hun licht laten schijnen over een paar belangrijke vraagstukken waar de hele voedingsmiddelenindustrie en detailhandel momenteel mee worstelt. Sinds de officiële presentatie van mijn boek ‘Leugens op mijn bord’ dat een jaar eerder op 22 februari 2022 plaatsvond is de wereld zo’n beetje in…

In januari 2023 verscheen er een bericht dat een groep bakkers oud brood gaat inzamelen om dit in nieuw brood te herverwerken. Prima initiatief om de verspilling tegen te gaan. Eerst zou ik de vraag beantwoord willen zien wat de oorzaak is van het broodoverschot bij de bakker en in de supermarkt. Doodeenvoudig omdat men…