1805 Waterloo in de beleving van een voedingsmiddelentechnoloog
27 februari 2018 in Bederf, voedingsmiddelentechnologie.
Aan de militaire wildbras Napoleon (1769 – 1821)hebben wij het moderne conservenblikje te danken. Het was Nicolas Appert die in 1809 de prijsvraag won en 12.000 Franc door voedingsmiddelen, eerst in glazen flessen langdurig te koken. Direct daarna ging er een stevige kurk erop. Zo’n 50 jaar later snapte Louis Pasteur hoe het in elkaar…